康熙字典6KX.NET

1、北京炒肝——是以豬大腸、豬肝等食材製作的一道傳統小吃，選料和做法都非常精細，風味也很獨特。

2、老北京驢打滾——是以糯米粉、黃豆麵為主要食材製作而成的，吃起來口感香甜軟糯，老少皆宜，流行於全國各地。

3、北京烤鴨——國內家喻戶曉的特色美食，曆史悠久，是選用當地優質肉食鴨用果木炭火烤製而成的，色澤美觀，吃起來肥而不膩。

4、豌豆黃——是用豌豆和白糖製成的，其製作工序比較繁瑣，成品外觀色澤美觀，吃起來清香可口。

5、鹵煮火燒——是將火燒和燉好的豬腸和豬肺一起煮，再輔以炸豆腐片、香菜等配料製作而成，口感獨特。

6、老北京炸醬麵——是以當地秘製的炸醬拌麵條而成，吃起來非常美味可口，深受各地人們的喜愛。

7、糖耳朵——因形似人耳而得名，糖耳朵外觀色澤棕黃，吃起來香甜酥脆，非常可口，男女老少都愛吃。

8、北京豆汁——其口感和氣味都非常奇特，不是當地人一般都很難接受，在北京喝豆汁還會配上芥菜疙瘩和焦圈兒。

9、芸豆卷——是以芸豆和豆沙為主要原料製作的一道北京特色傳統名點，外觀色澤雪白，吃起來柔軟細膩，香甜可口。

10、艾窩窩——其外皮是用糯米粉和麵粉製作的，內餡的用料非常豐富，有芝麻、核桃、瓜子仁、山藥泥等，吃起來十分香甜可口。