康熙字典6KX.NET

1、大千幹燒魚——是以鯉魚和五花肉粒為主要食材加上各種調料燒製而成，成菜色澤美觀，味道鮮香可口。

2、毛血旺——是以鴨血、毛肚、豬肉、午餐肉等食材製作而成的，外觀色澤紅亮，味道麻辣鮮香，在全國都非常流行。

3、夫妻肺片——是以牛肉、牛心、牛舌、牛肚等食材為主料鹵製後切麵再加上花椒麵和辣椒油等製成的紅油，不僅色澤美觀，麻辣可口。

4、東坡肘子——源自四川眉山的一道傳統名菜，據說是北宋文學家蘇東坡製作的，如今的做法經過多次改善，吃起來肉質軟爛，肥而不膩。

5、麻婆豆腐——是以豆腐和肉沫為主要原料加上豆瓣、辣椒麵、醬油等調料製作的，味道麻辣鮮香，在全國都很有名。

6、宮保雞丁——是以雞肉為主料，輔以花生米、辣椒等食材製成，味道十分鮮香可口。

7、開水白菜——這道菜是選用北方的大白菜心來製作，輔以用雞、鴨、排骨等熬製的高湯，成菜顏色清新淡雅，味道清香爽口。

8、魚香肉絲——是將豬裏脊肉絲用泡辣椒、子薑、大蒜、糖和醋等佐料炒製而成，味道酸甜可口，非常開胃。

9、回鍋肉——是以豬後臀肉、青椒、蒜苗等食材食材製作的，不僅色香味俱全，而且非常下飯，在川菜中有著非常重要的地位。

10、清蒸江團——是以江團魚和火腿為主要食材清蒸製成，菜品造型美觀，魚肉吃起來十分鮮嫩，而且營養也非常豐富。