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1、材料：土豆、蒜苗、洋蔥絲、黃菜椒、紅菜椒、薑和蒜茸。

2、土豆切成細絲，反複漂水，漂到水都清了；把洋蔥絲、黃菜椒、紅菜椒，蒜苗切段；準備好少許薑和蒜茸；

3、熱鍋注油，加入薑和蒜茸，爆香後倒入土豆、蒜苗、洋蔥絲、黃菜椒、紅菜椒，迅速翻炒，點入精鹽，加少許白胡椒麵，噴少少料酒，兜幾下，上菜。

炒土豆絲的家常做法步驟

原料：土豆、大蒜、幹辣椒、小蔥、白醋、雞精、鹽。

做法：

1、土豆去皮後切片。

2、切片後的土豆絲，再切成細絲。

3、切成絲後放入盆中，用清水清洗兩遍在水中浸泡著。

4、土豆絲瀝幹水分備用。

5、鍋中熱油爆香蒜米和幹辣椒。

6、把土豆絲倒入鍋中翻炒幾下後，加入適量鹽。

7、加入適量雞精。

8、加入適量蔥花。

9、最後淋入適量白醋翻拌均勻即可。