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1、食材：菠菜1小把，雞蛋1個，鹽適量，蔥薑適量。

2、先在鍋中燒開水，把菠菜洗淨，用手掰成兩段，放在熱水裏燙一下。

3、之後撈出來，放入碗中再用冷水衝洗一下。

4、在鍋裏放入水，同時切點薑和蔥放進鍋中。

5、接著把菠菜放入鍋中，這時需要在鍋中加入適量鹽。

6、準備好一個雞蛋，把雞蛋放入碗中打散。

7、水燒開後，把雞蛋順著鍋邊倒入鍋中。然後用勺子攪拌下。

菠菜雞蛋湯的做法

1、原料：雞蛋和菠菜，蔥、雞精、油、胡椒粉、鹽、薑。

2、蔥薑切片，雞蛋打入碗中，鍋中倒油放入蔥薑爆香。

3、加水放入菠菜，燒開後倒入雞蛋液，加鹽、雞精、胡椒粉調味即可出鍋。