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萵筍炒雞蛋一道很常見的家常菜，萵筍口感脆脆的，搭配營養的雞蛋，隻需簡單的一炒，便能炒出一盤清香的菜品，下麵小編把做法分享給大家。

材料準備如下

萵筍、雞蛋、幹辣椒、蒜、薑、鹽、生抽

具體做法步驟

1、把萵筍去皮，清洗幹淨，切成絲，把蒜切成末，薑切成薑絲，幹辣椒切成絲，都裝盤備用。

2、取兩顆雞蛋打入碗中，加入少許食鹽，用筷子攪散備用。

3、在鍋中加入稍多一點的油，把雞蛋液倒入鍋中，待定型後用鏟子把雞蛋弄成小塊，盛出備用。

4、在鍋中留點油，把薑、幹辣椒和蒜放進去炒香，再把萵筍倒進去翻炒兩分鍾，加入少許油和生抽，再把雞蛋倒進去翻炒均勻，即可出鍋。