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胡蘿卜是我們再常見不過的菜品了，雞蛋更是我們每天都吃的，那麼今天用胡蘿卜來炒雞蛋應該怎麼做呢，下麵小編分享給大家吧。

材料準備如下

胡蘿卜、雞蛋、蔥末、薑絲、食用油、花椒粉、鹽、香油、白砂糖、青辣椒

具體做法步驟

1、把蔥和薑都清洗幹淨，蔥切成末，薑切成絲，青辣椒切成圈，把胡蘿卜去皮，也切成絲備用。

2、取一個小碗，把一顆雞蛋打散在碗中，加入少許鹽攪拌均勻。

3、在鍋中倒入油燒至五成熱，把雞蛋液倒進去炒熟，弄成小塊盛出。

4、再在鍋中倒入適量的油，把薑絲、辣椒圈和花椒粉倒進去炒香，再把胡蘿卜絲倒進去，加入鹽、白砂糖、香油翻炒兩分鍾，把雞蛋倒進去，加入蔥花翻炒均勻，即可出鍋。