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眼看夏日將近，炎炎的熱氣慢慢而來，吃什麼東西都沒有了胃口，這時在家做一碗麻辣的涼麵吧，涼涼的吃個爽，下麵小編把做法分享給大家。

材料準備如下

雲吞麵、胡蘿卜、黃瓜、鹽、薑、蒜、冷開水、生抽、醋、白糖、味精、花椒油、紅油辣椒、色拉油、香菜、花生碎、黑芝麻

具體做法步驟

1、把胡蘿卜清洗幹淨，去掉皮後切成絲，放入碗中，在碗中加入一點點鹽，醃製10分鍾左右。

2、把黃瓜也清洗幹淨，去掉皮後切成絲備用，薑和蒜也切小備用。

3、取一個大碗，在碗中依次加入薑和蒜、白糖、生抽、醋、花椒油、味精、紅油辣椒和冷開水一勺，攪拌均勻，並靜置10分鍾，調料做好了。

4、在鍋中加入適量的水，把雲吞麵放進去煮一下，水燒開後大概再煮3分鍾，撈出來放到冷水中衝涼。

5、另取一個大碗，把雲吞麵放入大碗中，再加入色拉油、胡蘿卜絲、黃瓜絲、花生碎和黑芝麻，把剛才做好的調料也放進去，攪拌均勻，一盤吸引人的麻辣涼麵完成。