康熙字典6KX.NET

1、把玉米麵放盆裏備用。

2、把雞蛋磕碗裏備用。放入雞蛋能使玉米餅更加筋軟。

3、備適量牛奶和白糖。加入牛奶做出來的麵餅具有奶香味。

4、把雞蛋，牛奶，白糖全部放入玉米麵盆裏。

5、再用筷子順著一個方向攪拌成略稠的麵糊。

6、把平鍋放火上，給鍋內滑一層胡油，鍋熱後，把麵糊倒入鍋內，轉鍋使麵糊形成一個圓形麵餅，調小火煎製。用胡油比花生油煎出來的麵餅香味更加濃鬱。

7、當看到麵餅起泡時，把麵餅翻麵煎製另一麵。

8、等麵餅兩麵全部煎成金黃色後，鏟出放入盤子裏，這樣一張又香又軟的玉米餅就做好了。

玉米餅的家常做法

食材：玉米麵、普通麵粉、雞蛋、酵母粉

調味：白糖、純牛奶

1、碗中加入130克細玉米麵，160克普通麵粉，加入白糖10克，酵母粉2克，這個小餅有甜味好吃，不喜歡的可以不放。

2、在碗中打入一個雞蛋，倒入適量的純牛奶，用勺子開始攪拌。

3、一直攪成麵糊狀，攪的過程需要注意，先攪成稠糊，再調成細糊，這樣做可防止麵糊中有小疙瘩，更均勻更細膩。

4、攪拌成類似於烙酸奶一樣，滴入適量植物油，再次攪拌均勻，可防止烙的過程粘鍋，靜置20分鍾發酵，電餅鐺預熱，無需放油，無需餳麵，也無需發麵，舀入麵糊，開小火即可，先烙3分鍾定型。

5、等待成型後，再翻另外一麵，約一分鍾左右翻動一次，保持受熱均勻，等待兩麵金黃色，即可出鍋開吃。

6、一道好吃的玉米麵餅就做好了，味道香甜，濃濃的奶香味，小朋友最愛吃了，當作早餐也挺合適，幾分鍾就能做一鍋。