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吃過的魚很多，但這道西湖醋魚是不是還有很多朋友不會做呢，在飯店吃過的西湖醋魚太讓人難忘了，想自己在家做著吃，其實很簡單，下麵小編把做法分享給大家。

材料準備如下

草魚、清水、薑絲、蔥絲、米醋、老抽、鹽、白砂糖、黃酒、食用油

具體做法步驟

1、把薑清洗幹淨，切成薑絲，把蔥切成蔥絲備用。

2、取一條新鮮的草魚，去掉表麵的魚鱗，然後沿著部縱向切開，再在背上打斜刀。

3、取一個幹淨的小碗，在碗中加入鹽、老抽、米醋和白砂糖，然後攪拌均勻，醬汁做好了備用。

4、在鍋中加入適量的清水，開大火把水燒開，把草魚、黃酒、蔥段、薑絲放入鍋中，焯一下水，焯好後撈出備用。

5、在鍋中加入適量的油，把薑絲放進去炒香，再把剛才調好的醬汁倒進去，再在鍋中加入150ml的清水，把焯好水的草魚也放進去，開中火燉至收汁，西湖醋魚就做好了，真的非常簡單。