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1、用料：西蘭花、胡蘿卜、水、鹽、油、雞精適量。

2、西蘭花把根稍微切掉點，然後用手掰成小朵就行了。

3、胡蘿卜洗一下，可以去皮也可以不去，切片。

4、鍋中燒水，水開加點鹽，倒入西蘭花過一下水，1分鍾就可以了，時間不要太長。

5、水再次開的時候倒入胡蘿卜，過水一分鍾撈起。

6、鍋中底油，油熱倒入西蘭花和胡蘿卜，大火翻炒2分鍾，然後加少許鹽，雞精，翻炒就可以起鍋了。

西蘭花怎麼做好吃又簡單易學

香菇炒西蘭花

材料：西蘭花300克，幹香菇6朵，獨蒜2個，植物油3湯匙，精鹽1/2茶匙，清水1湯匙，溫水200毫升

做法

1、用溫水將幹香菇用溫水泡置1小時，然後去蒂，切成1厘米寬的條。

2、蒜切成片，西蘭花花蕾劃成直徑約為3厘米的小朵。

3、鍋置旺火，倒油燒至五成油溫，放入蒜片炒香，約1分鍾，再倒入香菇炒約1分鍾。

4、最後倒入西蘭花、精鹽炒翻均勻後加清水1湯匙，將鍋蓋蓋上，將火調至中火，燜7-8分鍾左右，直到西蘭花燒軟，期間需要不斷翻炒。最後將蒜片去掉盛盤即可。

西蘭花炒蝦仁

材料：西蘭花一個，鮮蝦仁20個，胡蘿卜小半根，蒜頭10粒，薑一小塊，鹽、雞雞適量

做法

1、西蘭花切小朵，胡蘿卜切片。燒開水先把西蘭花焯水，5成熟放入胡蘿卜燙一下，瀝幹。

2、蒜拍散，不要用力。蔥切段，薑切片。

3、鍋裏放橄欖油，把蔥薑蒜炒香，放入蝦仁炒打卷。

4、放入西蘭花和胡蘿卜。鹽，胡椒粉，大火炒均勻。西蘭花會出水，炒到微幹並且入味。

5、臨出鍋放入適量的雞精就可以了。