康熙字典6KX.NET

1、白炒鮮竹蟶——是以竹蟶、香菇、冬筍等主要食材製作的，成菜色澤美觀，蟶肉鮮嫩可口，還具有很高的營養價值。

2、海蠣煎——是以牡蠣、番薯粉、雞蛋、香蔥等原料混合後製成的煎餅，吃起來外酥裏嫩，非常美味。

3、淡糟香螺片——是將香螺肉切除尾部後切成大小均勻的薄片，再配上冬筍、花菇等配菜，使用多種調料製作而成的，味道十分脆嫩鮮爽。

4、白斬河田雞——是以長汀特產的河田雞為原料，搭配長汀產的客家米酒料酒製作而成的，不僅外觀色澤金黃，吃起來也十分鮮香可口，令人回味無窮。

5、太極芋泥——是以福建盛產的檳榔芋為主要原料，加上白糖和豬油蒸製而成的，成菜不僅形態美觀，而且吃起來十分香甜可口。6、半月沉江——是以水麵筋和香菇幹為主要原料製作的，成菜色澤分明，湯汁清香鮮美，而且營養也十分豐富。

7、爆炒雙脆——是以豬腰和海蟄皮為主要原料製成的傳統名菜，非常講究刀工和火候，隻要刀工和火候到位成菜才會即美觀又鮮脆可口。8、佛跳牆——這道菜的食材非常豐富，有鮑魚、海參、魚唇、魚翅等等，將這些食材加入高湯和福建老酒一起煨製而成，味道十分鮮香可口。

9、八寶紅鱘飯——是將青蟹和鴨肉、豬肚、鴨肫等食材與糯米一起蒸熟而成的，不僅味道鹹鮮可口。

10、雞湯氽海蚌——是以漳港海蚌和雞肉為主要原料，配以牛肉、豬裏脊肉等輔料製作而成的，味道十分鹹鮮可口。