康熙字典6KX.NET

1、先把食材準備好，清洗幹淨。配菜可以隨意添加，除了這些素菜，還可以加一些肉丸子、酥肉等食材。

2、把豆腐切丁；黃瓜和火腿腸切絲；香蔥和薑切小粒。

3、把香菇和木耳切絲；金針菇切段。

4、雞蛋打散；胡椒粉加一勺清水拌勻；玉米澱粉加兩勺清水拌勻。

5、把鹽、生抽、老抽、香醋拌勻，調成料汁，這樣待會煮湯時不會手忙腳亂。

6、起油鍋，放入蔥和薑煸香。

7、倒入一大碗清水，放入豌豆、金針菇、香菇、木耳。

8、燒開後，再放入豆腐、火腿腸、黃瓜、胡椒粉糊，煮一兩分鍾。

9、倒入打散的蛋液，接著倒入調好料汁，拌勻。

10、最後倒入水澱粉拌勻，再次燒開後，即可出鍋享用。

胡辣湯的家常做法

1、原料：胡辣湯料40克、胡椒20克、辣椒10克、熟羊（牛）肉400克、羊骨高湯3kg、麵筋1.5kg、麵粉300克、粉條100克，粉芡。

2、調料：蔥、薑、精鹽、醋、味精、醬油、香油等適量。

3、在鍋中放入適量水加入高湯放入胡辣湯料、胡椒、辣椒等，大火燒開；

4、待鍋中水燒開後，放入羊肉、麵筋。待羊肉、麵筋熟後將適量麵筋水倒入鍋中，燒至湯汁變稠時，放入粉條、蔥、精鹽、味精、醬油，文火熬製5分鍾即成；

5、起鍋盛湯，依據個人口味放入適量香油、醋即可開吃。