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菠菜是我們最喜歡吃的綠色蔬菜之一，它營養價值很高，對我們身體非常有益，不過現在菠菜的家常做法非常多，具體都有哪些呢？今天小編來告訴你答案。

菠菜的做法大全家常

菠菜炒蛋

1：準備食材。菠菜1把、胡蘿卜半根、雞蛋2個、香菇幾個、蔥薑蒜適量。

2：把雞蛋打散，菠菜切成段、胡蘿卜切片、香菇切片、蔥薑蒜切末備用。

3：鍋中倒入適量的水燒開，然後把菠菜、胡蘿卜、香菇放入鍋中焯30秒，接下來撈出放入涼水中。

4：鍋中倒入適量的油燒熱，然後把蛋液倒入鍋中炒至凝固盛出備用。

5：鍋中倒入少許油，油熱後放入蔥薑蒜末煸炒出香味，然後把菠菜、胡蘿卜、香菇瀝水放入鍋中翻炒均勻。

6：把雞蛋放入鍋中，然後放入1勺鹽、1勺生抽、少許雞精、少許香油調味，再次翻炒均勻即可關火。

熗菠菜

食材：菠菜500克，食鹽1茶匙，花椒少許，幹辣椒5個，植物油適量

具體做法：菠菜洗淨放加有鹽的滾水中焯熟，撈出瀝幹水份，拌入少許鹽，鍋內燒熱油放入幹辣椒，花椒粒爆香，趁熱倒入菠菜上拌勻即可！

蒜蓉菠菜

食材：菠菜400克、大蒜30克、食鹽2勺、白糖少許、水澱粉適量、食用油適量。

做法：

1、首先我們準備菠菜400克，用剪子把根部剪掉不能剪散開，然後把剪好的菠菜劈成小棵，盆中加入清水把擇好的菠菜清洗幹淨後備用。

2、下麵開始準備輔料，準備大蒜30克剁成蒜末備用，然後調蒜蓉菠菜的料汁，在碗中加入食用鹽1.5克，加入白糖1克，加入適量的水澱粉攪拌均勻。

3、下麵我們開始製作，首先在鍋中加入適量的清水，水開之後加入一勺鹽、適量的食用油，然後下入菠菜，菠菜燙軟之後即可倒出備用。

4、然後我們把鍋燒熱，加入少許的底油，油溫5成熱時下入剁好的蒜末炒出蒜香味。然後把焯好水的菠菜倒入鍋中，翻炒幾下，倒入調好的料汁，然後快速的翻炒均勻，即可出鍋。

涼拌菠菜

【材料】菠菜1把，蒜末適量，自製辣椒適量，花椒粉適量。

【做法】

1、菠菜洗淨，鍋裏放一鍋水，待水燒開後放入菠菜，菠菜燙熟後撈出，在冷水中衝洗一下後用手擠幹菠菜的水分，放入一個碗裏待用！蒜瓣切成蒜末待用。

2、在放在菠菜的碗裏，放入蒜末，少許鹽，蔬菜精，花椒粉。起油鍋，倒入少許的油，待油熱後把熱油倒入放有調料的菠菜中！

3、攪拌均勻後，加入少許的海鮮醬油，適量醋，自製辣椒繼續拌勻後就可以了。

雞翅金針菠菜湯

材料：菠菜250g，雞翅中150g，金針菇150g，鹽，味精，胡椒粉，枸杞

做法：

1.雞翅入蒸鍋焯水後瀝幹水，另起煮鍋，雞翅、蔥薑入鍋煮。

2.另起煮鍋，金針菇入水焯。

3.菠菜摘洗幹淨入水焯，焯後的菠菜切成段。

4.雞翅煮30分鍾後，菠菜、金針菇入鍋同煮。

5.加鹽、味精煮。

6.攪拌均勻即可盛出享用。

菠菜丸子湯

1.菠菜、豬瘦肉各150克、蔥末、薑末、醬油、水澱粉、鹽、香油、雞精各適量

2.豬瘦肉洗淨，剁成泥，放入大碗中。

3.在裝有肉泥的碗中加適量鹽、醬油，攪拌一下，放入水澱粉、蔥末、薑末、香油，繼續攪拌均勻，製成小丸子。

4.菠菜去根、黃葉，洗淨，焯水後，切段。

5.鍋置火上，加入適量清水，燒沸後，放入小丸子，小火煮熟，加適量鹽、雞精調味。

6.最後放入菠菜段，湯沸即可。

鹹蛋菠菜麵

材料

鹹蛋黃，包菜麵，韓國大豆醬，碎肉糜（用鹽、料酒、嫩肉粉醃10分鍾），胡蘿卜細丁，芹菜細丁，金針菇頂，濕澱粉

做法

1.把菠菜麵用高湯煮熟；

2.同時，熬湯料；

3.在熱油中倒入碎肉糜，變白後再倒入韓國大豆醬，炒出醬香；

4.加入一點水，倒入胡蘿卜細丁、金針菇頂用小火先慢熬一會兒，湯汁變稠後，倒入濕澱粉再熬，最後放入芹菜細丁，飄出芹菜香後即好；

5.韓國大豆醬又鮮又鹹又有點甜，不須再加鹽，否則會很鹹；

6.把湯料澆在菠菜麵上，再放上鹹蛋黃；

7.吃時，把麵與湯料拌勻。

涼拌菠菜粉絲

1：準備食材。菠菜1小把、幹粉絲1把。

2：把粉絲提前泡軟。

3：鍋中倒入適量的水燒開，然後倒入幾滴油，然後把菠菜放入鍋中焯30秒，焯好水後迅速撈出放入涼水中。（焯菠菜時放一點食用油，可以讓焯好的蔬菜顏色更加翠綠。）

4：鍋中再倒入適量的水燒開，把粉絲放入鍋中焯30秒，然後撈出放入涼水中。

5：把菠菜擰幹水分切成段。

6：把粉絲瀝幹水分切成段。接下來，把粉絲和菠菜一起放入大盆中。

7：往盆中壓一些蒜泥，如圖。

8：依次放入半勺鹽、少許雞精、半勺白糖、1勺白醋、少許紅尖椒、少許香油，然後拌勻即可。

菠菜豬肝炒飯

材料： 剩米飯、豬肝、菠菜、胡蘿卜、食用油、鹽料、酒、生抽、雞精、水、澱粉

做法：

1.菠菜洗淨焯水切碎。胡蘿卜切粒。

2.豬肝清水靜養，反複換水。再打片，切細粒，過涼水衝洗內部組織的血水。

3.豬肝瀝水，加鹽，料酒，生抽，水澱粉抓勻，醃製10分鍾入味。

4.熱油鍋，下滑豬肝至八分熟盛出待用 　(五)：留底油，先下胡蘿卜翻炒，接著倒入米飯翻炒均勻，再下豬肝翻炒，最後倒入焯好的菠菜，加鹽，雞精調味，翻炒均勻即可。

菠菜拌花生米

【材料】菠菜一把，粉絲一把，花生米50克，木耳少許，熟芝麻少許，蔥薑、大料、蒜瓣、鹽、糖、雞精、生抽、香醋、香油、辣椒油適量。

【做法】

1、花生米入開水鍋中，加一些大料、蔥薑、鹽煮熟備用。

2、取一個小碗加入鹽、雞精、生抽、香醋、糖、蒜泥攪拌均勻備用。

3、另取一鍋燒開水，放入泡發的木耳焯燙一下盛出過涼，在放入粉絲燙熟備用。

4、最後放入洗淨的菠菜焯燙1分鍾，撈出過涼。

5、所有材料放入大碗中倒入調好的料汁，加入香油、辣椒油拌均勻，最後撒一些熟芝麻即好。

菠菜粥

材料：菠菜、粳米各250克、鹽適量

做法：

1.將菠菜洗淨，在沸水中焯一下，切段，備用。

2.粳米洗淨置鍋內，加水適量，熬至粳米熟時，將菠菜放入粥中，繼續熬一會兒停火；再放入鹽調味即成。

白菜炒菠菜

食材：白菜、菠菜、油、鹽、五香粉、幹辣椒

做法：

1、白菜洗淨切絲，菠菜洗淨切段

2、炒鍋放油燒熱，放入幹辣椒炒出香味

3、倒入白菜絲翻炒，一分鍾後放入菠菜翻炒

4、放鹽、五香粉，翻炒一分鍾出鍋

雞蛋菠菜餅

材料：菠菜泥1小碗、雞蛋4個、鹽適量、胡椒粉少量、橄欖油。

做法：

1.雞蛋打散，加入適量鹽和胡椒粉，菠菜泥加入少量鹽和橄欖油調勻。

2.選擇一個較小的平底鍋，燒熱以後放入少量的油，倒入一半的雞蛋液，用小火煎至表麵的蛋液稍凝固。

3.將菠菜泥鋪在蛋液至上，抹平，再倒入另一半的蛋液，用小火繼續煎。

4.當蛋液表麵凝固以後，用一個稍大的盤子扣住平底鍋口，翻轉過來，再將蛋餅推入平底鍋中，將另一麵煎熟。

5、。將煎好的蛋餅切成小塊，擺盤，用番茄醬或者芥末醬蘸食即可。

芝麻拌菠菜

食材：菠菜一把、白芝麻一小碗、香油適量、鹽適量。

做法：

1、準備一把菠菜和一小碗白芝麻，鍋內加水燒開，水沸後，下入菠菜，燙熟。菠菜燙熟後，放入涼開水中過涼。過涼後從涼水中取出菠菜，用手擠幹水分。然後將擠幹水分的菠菜切成末。

2、菠菜切好後，放入碗中，加入適量香油，加入適量鹽調味，用筷子攪拌均勻。加入適量的白芝麻，攪拌均勻。

3、攪拌均勻後，將菠菜倒入碗中，用筷子壓實，取一個盤子，將碗倒扣，倒出菠菜。

菠菜窩蛋

材料：菠菜、蒜頭、蛋。

做法：

1.用油爆蒜頭，盞水煮湯，然後把菠菜放進去。

2.菠菜軟身以後，就在中間挑個洞。

3.關火打蛋，記得是先關火，再打蛋哦。

4.上桌後，把蛋黃挑破就能吃了。

5.蛋黃在菜的熱力下會逐漸成熟了。

上湯菠菜

食材：菠菜1把，鬆花蛋1個，鹹鴨蛋1個，食鹽少許，薑3片，植物油適量，白胡椒少許，高湯100毫升

做法：將皮蛋和鹹蛋蒸15分鍾，冷卻後去殼切成粒；菠菜洗淨後瀝幹水分，炒鍋內倒適量油燒熱後放入薑片爆香，隨後放入皮蛋和鹹蛋粒翻炒幾下，將菠菜放入鍋內翻炒後調入少許白胡椒粉和鹽，並倒入雞湯一起炒1分半左右即可！

菠菜雞蛋糕

1：準備食材。雞蛋4個、菠菜200克。（我放的菠菜有點多，親們可以隨自己的口味增減哦。）

2：將菠菜焯水備用。（菠菜中含有大量的草酸，所以，建議在食用前先焯下水。另外，焯水後再做雞蛋糕也更容易成型。）

3：將焯好水的菠菜擰幹水分，然後切成1厘米長的段備用。

4：將雞蛋打散備用。

5：將菠菜放入蛋液中，再放入10克左右的澱粉，1克鹽，然後攪拌勻。

6：將攪拌好的蛋糊倒入模具中，為了蒸好後更好的脫模，可以往模具裏鋪一層保鮮膜。（我用的模具是普通的蛋糕模，大家可以換成碗或者保鮮盒什麼的，這個看自己方便。如果不使用保鮮膜，可以在模具內壁抹一層薄薄的熟油，也可以起到防粘的作用。）

7：將雞蛋糕放入蒸鍋中，大火蒸15分鍾。（蒸製的時間長短主要看模具的大小，如果模具較大，一定要多蒸一會兒。）

8：蒸好後稍微晾涼即可切塊食用。吃的時候，還可以蘸一些自己喜歡的料汁，味道會更好哦~

菠菜鴨血湯

1.準備食材：鴨血250克，菠菜100克，海燕50克，枸杞子20克，鹽3克，雞精，胡椒粉適量。

2.沙鍋放油燒熱，下薑片、蔥段爆香。

3.放水燒開。

4.鴨血洗淨切片。

5.放入鍋中煮熟。

6.鴨血撇去浮沫，倒入碗內備用。

7.洗鍋，放入水煮開，將海燕魚處理幹淨後，與薑片、蔥段一起放入鍋中煮15分鍾，撈去調料渣。

8.放鴨血。

9.放枸杞子。

10.最後放入菠菜段和蔥花即可。

菠菜瘦肉粥

【材料】粳米100克，菠菜100克，豬裏脊肉50克，大蔥5克，薑3克，鹽2克，色拉油10克。

【做法】

1、菠菜去爛葉，揀洗幹淨，切成細末，蔥、薑洗淨，切成絲。

2、豬裏脊肉洗淨，去筋膜，切成小丁，放入熱油鍋中稍加煸炒，盛起備用。

3、粳米淘洗幹淨，浸泡30分鍾，撈出瀝水，放入已洗淨的鍋中，加冷水1200毫升，用旺火煮開，然後改小火煮至米粒酥軟，放入肉丁煮熟。

4、將薑絲、蔥絲、鹽放入肉粥中調好味，再放入菠菜煮熟即可。

菜花拌菠菜

食材：菜花、菠菜、辣椒油、鹽、味精、薑

做法：

1、菜花掰成小朵，鹽水浸泡十分鍾

2、菠菜洗淨，用開水燙過菠菜，自然冷卻

3、用炒鍋燒水燙熟菜花

4、薑切末，加適量鹽和味精

5、用開水燙一下，菜花和菠菜混合好

6、將薑的汁全部倒入菜內，灑上適量的辣椒油，拌勻即可。

豆芽拌菠菜

食材：菠菜一把、紅椒一個、鹽兩勺、植物油少許、雞精一勺、香醋適量、生抽適量、蒜蓉醬少許、香油少許。

做法：

1、先把擇好的菠菜清洗幹淨瀝幹水分後備用。切半個紅椒，切成紅椒粒備用。

2、鍋裏放水，把水燒開，水開後放入一勺鹽，再倒點植物油，把菠菜先倒進鍋裏焯一下開水。再把綠豆芽也倒進去一起煮一下。把菠菜和豆芽煮熟就可以撈出來。過一下涼開水備用。

3、把準備好的紅椒粒放進盆中，加入一勺鹽、一勺雞精，再加入適量香醋和生抽，最後倒點蒜蓉醬和香油一起拌一下。調料拌好後，把菠菜和豆芽也倒進盆裏。用筷子把菠菜拌至完全入味，就可以裝盤食用了。

菠菜雞蛋湯

準備食材：菠菜100克，雞蛋1個，食鹽5克，味精2克，香油少許，水適量

具體做法：菠菜擇洗幹淨，控淨水分備用，雞蛋磕入碗中，打散，鍋裏放水燒開，滴上幾滴油，將菠菜放入焯一下，撈出後放入涼水中放涼，撈出控淨水分切成小段，鍋裏放少許油燒熱，放入蔥薑絲爆出香味，然後放入適量水燒開，投入切好的菠菜段，燒開後倒入打散的雞蛋液，用筷子迅速的攪拌幾下成蛋花，關火，然後放適量鹽，少許味精，滴上幾滴香油即可！

菠菜煎豆腐

1.菠菜500克，豆腐3塊，素油、醬油、糖、味精、鹽各適量。

2.鍋燒熱加油，豆腐切片。

3.切好的豆腐放入油鍋。

4.兩麵煎黃。

5.在豆腐裏加上配料，燒1～2分鍾，再加入用開水燙過的菠菜即可。

菠菜糙米糊

1.準備食材：大米20克、糙米5克、菠菜1棵、清水400毫升

2.將大米和糙米淘洗兩次，然後放入清水中浸泡1個小時。

3.菠菜摘掉菜頭，洗幹淨之後，放入沸水中焯燙，撈出。

4.菠菜放入攪拌機中，加入少許清水，攪打成菜糊。

5.將浸泡好的大米和糙米倒入攪拌機中，加入少量清水，攪打成米糊。

6.將米糊倒入鍋中，加入清水，用大火煮開之後，換成小火將米粒煮到膨脹，中間可以用勺子稍微攪拌一下。

7.將菠菜泥放入米糊中，接著煮5分鍾左右。

8.將煮好的菠菜糙米糊經過濾網，一邊過濾一邊用勺子按壓，取濾出的菠菜糙米糊即可。