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1、食材：角瓜500克、豬五花肉100克、西紅柿1個、蔥薑蒜適量、鹽，味極鮮醬油適量。

2、把角瓜去皮，洗淨，切成片放盆裏備用。

3、把豬五花肉去皮洗淨切成片。

4、蔥切段，薑切末，蒜切片，西紅柿切塊備用。

5、炒鍋放花生油，等油五成熱時，將切好的豬肉片入鍋，炒至變色發白，再將蔥薑蒜入鍋，加鹽，味極鮮醬油翻炒入味。

6、再將切好的角瓜片倒入炒鍋內，加入少許料酒，調大火快速翻炒。這裏的火候很關鍵，要用大火，而且炒的時間不能太長，否則太綿了就不好吃了。

7、等角瓜炒至八成熟時，把西紅柿塊入鍋炒出湯汁，再加入一小勺味精，滴2滴香油翻炒均勻就可以了。

8、出鍋盛入盤子裏，這樣色香味俱全的角瓜炒肉片就做好了，好吃。

角瓜怎麼炒好吃

1、主料：角瓜600克。

2、輔料：精鹽3克、大蔥一段、大蒜4瓣、大豆油20克、生抽一小勺、生薑一片、花椒麵一小勺。

3、將角瓜洗淨，切開，去瓤。

4、將角瓜切成片。

5、大蔥切成片，蒜切成片，薑切成片。

6、炒鍋放大豆油燒開，加入花椒麵，大蔥，薑翻炒。

7、放入角瓜，加入精鹽翻炒。

8、加入生抽，蒜片翻炒均勻。