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1、腦髓卷——實際是豬油瞟，入口即化，齒頰留香。是用半酵麵皮裹豬肥膘肉和白糖製成的餡心，經蒸製而成。

2、刮涼粉——主料是綠豆，輔料有麻油、醬油、醋、熟芝麻、蒜、味精、食鹽等，口味酸辣，清涼爽滑，為夏季風味食品。

3、湖南醬板鴨——常德的特色有名小吃，是經三十多種名貴中藥浸泡，10餘種香料、經過風幹、烤製等15道工序精致而成。

4、長沙臭豆腐——當地人又稱臭幹子，顏色墨黑，外焦裏嫩，鮮而香辣。 焦脆而不糊、細嫩而不膩、初聞臭氣撲鼻，細嗅濃香誘人。

5、姊妹團子——用上等糯米磨成細粉，包入鮮肉、香菇、味精、芝麻油等原料和成的肉餡，撚成尖頂平底長型錐體。

6、常德牛肉米粉——湖南漢族風味小吃，米粉潔白，圓而細長，形如龍須，象征吉祥。不論男女老幼，都喜歡食用米粉。

7、長沙口味蝦——是湖南省著名的傳統小吃，以小龍蝦製成，口味辣鮮香，色澤紅亮，質地滑嫩，滋味香辣，非常好吃。

8、江永瑤山油茶——是江永瑤族人民最喜愛的美食，香氣獨特的油茶，有驅濕避瘴、消食醒胃之功能。

9、糖油粑粑——原料是糯米粉和糖，但其製造工藝精細講究，有特殊的製造過程。受到民眾的厚愛，成為民間長吃不厭的小吃。

10、永州喝螺——選用當地所產鐵螺加工烹調而成，具有清香脆嫩、湯鮮味美等特點，帶有濃厚的地方風味。