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1、椰汁2聽，西米100克，芒果1個，白砂糖適量，水適量。

2、鍋內加水煮開，煮開後加入西米，並用湯匙不停的來回攪拌。

3、煮至5分鍾停火，加蓋燜上5分鍾。

4、把燜好的西米撈出過涼水，這時西米的外表已經呈透明狀。這時，內部還是有很大的白點兒。

5、鍋內再次加入清水煮開，把在過冷水的西米撈出再次放入煮鍋煮約5分鍾，西米中間隻有一個小小的白點兒停火後再燜5分鍾。5分鍾後，這時的西米已經呈透明狀了。撈起西米，放入涼開水中。

6、把椰汁倒入到保鮮盒中。

7、把浸在涼開水的西米撈出，瀝幹水分加入椰汁中。加入適量的白糖。

8、蓋上保鮮蓋。放入冰箱冷藏1—2小時。使西米充分的吸足椰汁。

9、把芒果切成丁，放入料理機中打成芒果泥。芒果的切法點擊這裏。

10、把冰好的椰汁西米露倒入杯中，加入打好的芒果泥拌勻就可以了。

芒果西米露椰汁的做法

【食材】

芒果一個，椰汁250克，西米半碗，水適量

【做法】

1、水開倒入西米大火煮十分鍾，煮十分鍾後西米的中間還有一點小白心，這時候關火蓋蓋子再燜15分鍾，建議買泰國的西米，這種西米易熟，一般大型的超市都有賣的。

2、燜好的西米變得晶瑩剔透，再把西米放入冰水中，過冰水西米更Q彈。

3、芒果切小塊，倒入榨汁杯中，加150克的椰汁榨成汁。

4、把芒果汁倒入碗中，加過了冰水的西米，再放上芒果塊，最後倒入適量的椰汁，一碗簡單的椰汁芒果西米露就做好了，色香味俱全。