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我們都知道山藥既是中藥也是烹飪食材，它不但營養價值高還養胃，做出來的美食味道好口感好，對於那些胃不好的朋友來說，吃山藥做的食物是非常不錯的。那麼山藥的做法都有哪些呢？今天小編盤點了山藥的家常做法推薦十種，下麵一起來看看吧。

山藥的10種家常吃法

第1種：山藥燉排骨

原料：山藥100克，排骨500克，料酒10克，薑5克，蔥10克，鹽4克，味精2克，雞精2克，胡椒粉2克。

做法：

1、將山藥用溫水浸泡一夜、切成片，排骨洗淨、剁成段，薑拍鬆，蔥切段；

2、將山藥、排骨、料酒、薑、蔥同放燉鍋內，加入清水2800毫升，置武火燒沸，再用文火燉煮35分鍾；

3、最後加入鹽、味精、雞精、胡椒粉，山藥燉排骨即成。

第2種：山藥燒肉

五花肉150克，山藥150克，青椒1個，胡蘿卜80克，大蒜2瓣，生薑1塊，生抽適量，豆瓣醬1勺，鹽適量

1. 準備材料。

2. 將五花肉切小方塊，山藥、青椒、胡蘿卜切塊，大蒜去皮、生薑拍扁。

3. 熱鍋倒油燒至八成熱。

4. 放入五花肉翻炒至變色微出油且表皮發黃。

5. 放入豆瓣醬翻炒出香味。

6. 放入大蒜、生薑、山藥和胡蘿卜翻炒30秒。

7. 倒入適量生抽翻炒20秒。

8. 倒入一大碗清水煮開。

9. 放入適量鹽攪拌均勻，小火煮至湯汁濃稠。

10. 放入青椒翻炒30秒即可出鍋。

第3種：山藥燜鴨肉

食材：鴨肉適量、山藥、青紅椒、生薑大蒜、油鹽、生抽蠔油、黃豆醬少許。

做法：

1、鴨肉洗淨切小塊，冷水下鍋焯水後撈起瀝幹水待用。

2、山藥去皮洗淨切塊、青紅椒去籽洗淨切片、生薑大蒜洗淨切片待用。

3、熱鍋涼油下入薑蒜爆香，加入鴨肉炒香，加入生抽、蠔油、黃豆醬一起炒香。

4、加入山藥一起炒勻，加點水蓋上蓋子燜30分鍾，最後收幹湯汁下少許鹽調味即可。

第4種：紅棗山藥粥

材料：紅棗、山藥、大米

做法：

1 、大米洗淨備用；山藥去皮，切成小塊狀備用；紅棗提前在水中浸泡，洗淨備用。

2、把大米，山藥，紅棗 一起放入鍋中，加入適量清水。

3、按下煮飯鍵，等自動跳到保溫鍵，就可以食用了。

第5種：藍莓山藥

原料工：鐵棍山藥2根，藍莓果醬適量。

1. 準備好食材。

2. 山藥在流動的水下刮去皮，洗淨。

3. 山藥切成小段，再把每一小段山藥切成粗細均勻的條狀。

4. 上蒸鍋蒸二十分鍾左右把山藥蒸熟。

5. 蒸熟的山藥放涼一些。

6. 把山藥擺盤成類似井字。

7. 淋上一些藍莓果醬。

第6種：山藥芙蓉湯

食材：山藥、雞蛋、香菇、胡蘿卜、蔬菜。

做法：

1、山藥去皮洗淨拍碎，然後切碎待用。胡蘿卜、香菇和蔬菜洗淨後切丁待用。

2、熱鍋涼油，下入香菇丁和胡蘿卜丁一起炒香，加入適量的清水煮沸。

3、然後加入山藥泥下鍋一起煮沸。把山藥煮熟透。

4、倒入雞蛋液和蔬菜碎一起煮熟，加入少許鹽調味即可。

第7種：蜜汁山藥

材料：山藥、白糖、枸杞

做法：

1、將山藥洗幹淨並且削皮。

2、將削皮後的山藥切成小段。

3、準備個盤子，並將山藥擺在盤子裏，放入蒸鍋，蒸12分鍾左右即可。

4、在鍋裏倒入一點油，待油熱後，倒入白糖，用筷子不斷的攪拌白糖使其充分融化。將枸杞放入鍋中一起攪拌，倒入適量水，繼續熬製，鍋中冒泡即可關火。

5、把熬好的糖汁澆在之前蒸好的山藥上，一盤美味的蜜汁山藥就做好了。

第8種：山藥炒木耳

原料：山藥200克，幹木耳15克，青椒半個，鹽6克，醋少許。

做法：

1. 幹木耳提前用溫水泡發。

2. 山藥去皮切成薄片。

3. 切好的山藥片浸泡在水中，並加幾滴白醋。

4. 青椒切成小塊備用。

5. 泡發好的木耳撕成小朵。

6. 鍋中水燒開，並加三克鹽，把山藥片焯水。

7. 山藥片撈出後把木耳和青椒也一起焯下水。

8. 熱鍋熱油放入山藥片翻炒。

9. 放入木耳和青椒，並加鹽翻炒均勻即可出鍋。

第9種：山藥炒紅蘿卜

食材：胡蘿卜、山藥、木耳、油鹽少許、蠔油少許。

做法：

1、胡蘿卜和山藥去皮洗淨切菱形片。

2、木耳提前泡發洗淨待用。

3、沸水將這三樣食材下鍋焯水斷生撈起瀝幹水。

4、熱鍋涼油，將食材下鍋翻炒均勻，下入少許蠔油提鮮，少許鹽調味，炒勻即可。

第10種：拔絲山藥

材料：山藥、綿白糖、生粉、植物油。

做法：

1、山藥去皮切滾刀塊，然後用清水泡洗山藥塊，瀝幹水分。

2、在山藥上拍少許生粉備用。

3、鍋置火上加適量油燒至7成熱，逐一下入山藥塊。

4、炸至脆硬時撈起瀝油。

5、盤內抹少油防粘。

6、另起鍋加入植物油、白糖，比例為1:3，小火不停的攪動，待糖溶解，繼續攪拌。

7、待糖漿變稀，色澤淡黃， 迅速放入炸好的山藥塊，關火翻炒均勻即可。

山藥怎麼做好吃

清炒山藥

材料:山藥、胡蘿卜、木耳、青椒、蔥花做法：1、山藥去皮切成菱形片， 放在清水中浸泡一會，開炒之前撈出瀝幹水分。2、胡蘿卜、青椒切成菱形片。 木耳泡發備用。3、鍋中放少許油，入蔥花炒香，加入青椒、胡蘿卜 木耳進行翻炒。4、加入山藥片翻炒均勻後，加入少量鹽翻炒。5、快熟的時候加少許雞精出鍋。

清蒸山藥糕

材料：山藥、白砂糖、蜂蜜做法：1.山藥洗淨去皮，切成3厘米長的段，每段切成4塊，碼入盤中呈塔形，撒上白糖，澆上蜜汁。2.山藥盤上屜，用大火蒸20分鍾即可。

山藥雞肉丸子

材料：雞胸肉150g，山藥80~100g，胡蘿卜50g，雞蛋一個。做法：1、將雞肉切成丁，山藥削去外皮切小塊，胡蘿卜切小塊2、將三種切好的材料倒入攪拌機中，打一個雞蛋，可以加少許植物油3、開動攪拌機，將材料徹底攪打成肉泥。打的過程中無需加水，山藥中含有較多的水分，攪打後肉的體積會膨脹不少4、攪打後要檢查一下肉泥中是否有未打成泥的肉塊、胡蘿卜塊和山藥塊5、準備做丸子。燒一小鍋開水，水開後轉微火6、手中放一些肉泥，用虎口擠出大小適中的丸子，用小勺將丸子取下放入鍋中，肉丸接觸到水即會從勺中滑落到水中7、依次將所有肉泥擠成丸子8、丸子全部擠好入鍋後，將火調大，煮至所有丸子浮起即可。

可樂山藥

山藥300克，可樂1罐，白芝麻1茶匙，鹽1茶匙，醬油1勺，薑3片，白糖1茶匙

1. 山藥去皮洗淨。

2. 切成小一點得滾刀塊。

3. 薑去皮切片。

4. 起鍋熱油，加入薑片炒出香味。

5. 加入山藥，用中小火煸炒至微焦。

6. 加入生抽、白糖，翻炒上色。

7. 加入沒過山藥的可樂，大火煮開後轉小火燜煮至山藥軟爛。

8. 開蓋加鹽調味。

9. 翻炒至湯汁濃稠即可。

10. 裝盤撒上白芝麻。

山藥豬小肚煲骨頭湯

準備食材：豬小肚一個、豬骨、山藥、薏米、生薑、鹽。

1、豬小肚和豬骨洗淨，冷水下鍋焯水待用。

2、山藥去皮洗淨切塊、生薑洗淨切片待用。薏米先幹炒一下去寒性。

3、將所有食材放入砂鍋裏，加入適量的清水。大火煮沸轉中小火煲煮90分鍾，最後下少許鹽調味即可。

醋溜山藥

食材：山藥半根（粗的），蒜瓣、幹辣椒三五顆，蔥花，老陳醋

1、山藥切片，蒜瓣切丁，辣椒切丁

2、菜刀傾斜六十度左右斜切成一個個小段

3、起油鍋，下蒜瓣辣椒爆香，放入山藥翻炒，加入生抽、陳醋、料酒（我用的泡酒釀辣椒裏頭的酒，夠味！），快起鍋時加鹽、味精（我放的蔬菜精，不加味精也可以）。

4、裝盤撒蔥花。

山藥冬菇燜雞

準備食材：雞肉、山藥、香菇、木耳，油鹽適量、生抽蠔油適量、生薑大蒜少許。

1、雞肉洗淨切小塊，加入生薑絲、生抽和蠔油拌勻醃製入味。

2、山藥去皮洗淨切塊、香菇泡發洗淨、木耳泡發洗淨待用。

3、熱鍋涼油，下入生薑大蒜煸炒出香味，加入醃製入味的雞肉下鍋，再加入山藥和一碗清水。

4、蓋上蓋子大火煮沸，轉中火燜30分鍾，最後下少許鹽調味即可。

山藥的最常見的10種吃法

1、山藥燉雞湯，在裏麵放入一些紅棗和枸杞，營養會更好。

2、蜜汁山藥，就是在生的山藥上淋上一些蜂蜜汁，然後放上桂花枸杞。

3、山藥排骨湯，這應該很多人日常生活中都會去做，特別簡單也營養好味。

4、山藥炒木耳，它和前麵一道菜的區別是沒有肉絲在裏麵。

5、山藥紅豆糕，把山藥紅豆以及白糖做成糕點。

6、生吃山藥，把山藥切了以後放上一定的果醬，然後直接生吃。

7、山藥木耳炒肉，準備適量的山藥，木耳以及肉絲炒在一起。

8、清炒山藥，把胡蘿卜和山藥都切成片放在一起清炒。

9、清蒸肉末山藥，就是把肉末和山藥放在一起清蒸。

10、山藥粥，把山藥放到小米裏麵一起熬煮成粥。