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脆皮五花肉是一道普通的家常菜，它的特點就是皮脆肉香，還不油膩，深受很多朋友的喜愛，自己在家做個脆皮五花肉吃吧，不用矜持，享受大口吃肉的快感吧，下麵小編把做法分享給大家。

材料準備如下

五花肉、蔥、薑、白酒、鹽、雞精、白糖、花椒粉、五香粉、生抽、蠔油、醋

具體做法步驟

1、把買回的五花肉清洗幹淨，切成3厘米左右的長條，在鍋中加入冷水，把五花肉放進去，再加入白酒蔥段和薑片，開大火煮沸，再煮10分鍾左右，撈出來清洗幹淨。

2、把五花肉表麵擦幹，用牙簽在肉皮上紮一些小洞，然後把長條的五花肉每隔1厘米用刀切一下，快切到肉皮即可，不要把肉皮切斷了。

3、取一個大碗，在碗中加入生抽、鹽、耗油、白糖、雞精、五香粉和花椒粉，然後攪拌均勻。

4、把剛才切好的五花肉條上都刷好料汁，放入大碗中，蓋上保鮮膜放冰箱冷藏醃一下，一個小時即可。

5、把醃好的五花肉取出，放在錫紙上，肉皮朝上，然後把錫紙的四周裹起來，隻留肉皮那一麵，再在肉皮上刷上醋，就可以放進烤箱烤了。

6、烤箱設置200度上下火烤30分鍾，香脆肉嫩的脆皮五花肉就做好了，拿出來，用刀把剛才沒切斷皮處切斷，裝盤盡情享用吧。