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1、主料：雞蛋4個。輔料：油適量、海鹽適量、五香粉適量、胡椒粉適量、香蔥1根。

2、備齊材料，香蔥去皮洗淨切碎。

3、根據人數確定臥雞蛋的個數，準備一個相應大小的盤子，在盤中加少許水，撒點海鹽，目的是臥出來的雞蛋不會塌底而且有味道。

4、打入雞蛋，均勻的撒上蔥花、五香粉、海鹽、胡椒粉，最後撒入適量的油，注意這裏千萬不要攪拌，盡量撒的均勻一些。

5、上屜蒸10-15分鍾左右，視雞蛋的多少而定。臥雞蛋出鍋。

糖水雞蛋怎麼煮不會散

首先把雞蛋打開，放入碗中，不要把蛋黃弄散，在鍋中放入適量的水，稍微放入點鹽，

然後將水燒至七八分熱，把火候調成中小火，然後把雞蛋沿著鍋沿慢慢倒入到鍋中，動作要輕緩一直使用小火慢慢把雞蛋煮製凝固後，

然後再把火調大一點，直至把雞蛋煮至浮上來，最後把荷包蛋盛出，加入白砂糖即可食用。