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1、沙縣拌麵——具有香味濃，色澤鮮的特點。隻需把水燒開，將麵條煮熟撈起，拌上釀造醬油、花生醬、香醋、味精、料酒、香蔥即可。

2、沙縣炸米凍——吃起來軟糯中帶著焦酥的米香，鹹鮮微辣，口感豐富而有層次。特別是喬遷家宴，是必不可少的一碗特色美食。

3、沙縣扁肉——是福建聞名全國的特色小吃，其特點是薄如紙張，色澤潔白，韌而有勁，久煮不爛，柔軟滑潤，細膩爽口。

4、沙縣魚丸——用刀刃刮魚茸製作，不包餡，有魚味而不見魚，嫩如腐而鮮如魚，口味清爽不油膩，很受群眾歡迎。

5、沙縣燒麥——曆史悠久，是以粉絲、肉丁、筍丁、香菇丁混合而成的，吃起來爽口潤滑，食多不膩，健胃易消化。6、沙縣板鴨——采用農家飼養的半番鴨製作，肉質優良，營養豐富，用料考究。成品狀若平板、色澤黃潤、肉香味美，清香不膩。

7、包心豆腐丸——把豆腐碾碎，完了去包肉餡，軟綿的豆腐與肉鮮香交織，外皮嫩滑，內裏勁道，有雙重口感。

8、燙嘴豆腐——是新鮮豆腐、幹黃花菜、花蛤幹，需要的配料是獨特的，調味品不可以透漏。

9、沙縣豆香糍粑——成品一般沾豆粉、白糖或紅糖食用，香甜可口，也可將糍粑沾油搓成小粒下糖油湯香甜可口或鹹味湯一起食用，別有一翻風味。

10、沙縣芋餃——對於選材也頗為講究，選用的不是芋頭，而是芋子，成品肉餡非常鮮美，吃起來既糯又柔，滑溜可口。