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1、食材：麵條500g、香蔥10g、蒜5g、老抽5g、白糖5g、雞精2g。

2、洗一把小香蔥，切段備用，蔥的多少因人而異，喜歡吃蒜的人可以拍上兩顆蒜，一起冷油下鍋，將蔥炸至金黃撈出，蔥油出鍋備用。

3、就著鍋的熱氣，倒入兩勺老抽，一勺白糖，雞精少許，攪拌均勻後倒出備用。

4、麵條煮好撈出後過一道冷水，這樣麵就不會很容，吃起來也有勁道。

5、過完冷水的麵記住瀝幹水分後就可以將蔥油、蔥、調好的料倒入，攪拌均勻就大功告成。

蔥油麵的家常做法

原料：麵條、小蔥、老抽、醬油、糖。

做法：

1、小蔥洗幹淨。

2、切一斷一斷的。

3、把老抽加油和糖放一個小碗裏（自己想放多少就放多少，老抽放多一點，糖也可以多放）。

4、油熱以後放蔥花。

5、炸成金黃色就可以了。

6、水開在鍋裏煮麵條。

7、煮麵條的時候切些黃瓜絲，火腿腸絲。

8、我還炸了些花生米拍了碎了一會用。

9、麵條煮好放涼水裏。

10、麵條撈出來把黃瓜絲、火腿絲、花生碎還有蔥油放麵條上。