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西紅柿是我們最常見的蔬菜之一，它含有豐富的營養成分，很多大人小孩都喜歡吃，我們都知道經常吃西紅柿能幫助我們消化潤腸。那麼西紅柿的做法都有哪些呢？今天小編來分享西紅柿的家常做法大全，需要的朋友們可以來看看。

西紅柿炒雞蛋

【食材】

西紅柿2個、雞蛋4個、蔥花、鹽、生抽

【做法】

1、雞蛋打入碗中加一點點鹽用筷子攪散；

2、西紅柿洗幹淨，切成小塊；

3、熱鍋涼油，下入雞蛋翻炒，期間不用加鹽，雞蛋成熟後盛出備用；

4、換鍋倒油，油熱下入西紅柿翻炒，翻炒5分鍾左右把之前炒好的雞蛋倒進去，加適量少許鹽、生抽再翻炒2分鍾；

5、出鍋盛盤撒上蔥花就可以了；

番茄炒菜花

原料：菜花一大朵、西紅柿2個

輔料：青尖椒2個

調料：番茄醬適量、蔥1棵、薑3片、油、鹽適量

做法：

1、鍋內放油，倒入西紅柿翻炒，炒至西紅柿變軟出紅汁

2、加入焯過水的菜花迅速翻勻

3、加入薑絲、蔥、和適量的番茄醬

4、炒至菜花上色加入尖椒和鹽調味後關火出鍋。

西紅柿雞蛋湯

用料

西紅柿3個；雞蛋2個；澱粉1勺；大蒜2瓣；小蔥1根

做法

1、西紅柿劃十字，別切開；鍋內放水，放入西紅柿，大火燒開即可撈出。

2、將西紅柿去皮，滾刀切丁。

3、雞蛋打碎，加入少量水和少量鹽，打散即可。

4、小蔥切碎，蒜瓣切末，水澱粉勾芡。

5、鍋內放少量油，油開後蒜末爆香，放西紅柿翻炒；

6、出紅油後，加入三倍的開水，適量鹽，繼續煮爛；

7、倒入芡汁，不停攪拌，待湯汁變濃時，沿著邊緣倒入雞蛋液，雞蛋浮出來時用筷子稍微搗開，關火，悶一會兒即可出鍋。

涼拌西紅柿

【食材】

西紅柿2個、白糖適量

【做法】

1、準備2個西紅柿洗幹淨，用刀在上麵劃兩刀然後放在小盆中；

2、鍋中倒適量清水煮到水開，水開後直接澆到西紅柿上，把西紅柿的皮燙開（一定要是開水，不然西紅柿皮不容易掉）；

3、戴手套，把西紅柿的皮按照刀劃的痕跡揭下來，由於開水燙過，所以皮很好揭；

4、把西紅柿的皮揭掉後，用刀把西紅柿均勻的切成月牙形狀的小塊放在盤子裏；

5、放好之後撒上適量的白糖靜置一會即可端上桌享用了；

番茄毛豆炒雞蛋

原料：蕃茄2個、毛豆150克、雞蛋2個

調料：油、鹽、白糖、雞精

做法：

1、蕃茄洗淨，切塊，備用

2、買來的是剝好的毛豆，用水衝一下，倒入沸水中，煮熟，撈出瀝幹水分，備用

3、雞蛋於碗中攪打均勻，備用

4、起油鍋，放入雞蛋翻炒，待定型，搗碎，下入蕃茄，大火翻炒幾分鍾，之後加入毛豆，調入精鹽、白糖，繼續翻炒，臨出鍋前調入雞精即可

木耳番茄雞塊

原料：鮮雞肉150克、番茄2個

輔料：水發木耳20克、紅花5克

調料：蔥段、薑片、鹽、味精、醋各適量

做法：

1、將鴨肉切成片；番茄洗淨，榨汁；木耳切成小片；紅花用水浸泡，撈出，瀝幹水

2、將雞塊、蔥段、薑片、醋倒入鍋中，加清水適量，用武火燒沸後，撇去浮沫，改用文火煮45分鍾，加入番茄汁、紅花、木耳，煮5分鍾，加鹽、味精調味即成。

尖椒西紅柿蛋飯

用料

【米飯】大米，清水；【配菜】西紅柿3個、尖椒2個、雞蛋一個；【調料】鹽、生抽、白糖

做法

鍋內倒入略高過大米的清水。

大火燒開後，轉小火，加蓋燜製。

大概15分鍾——20分鍾，米飯就基本熟了。

嗑入一個雞蛋。

蓋上鍋蓋，小火繼續燜5分鍾。

下來開始炒尖椒西紅柿，將尖椒和西紅柿洗淨後，切小塊。

鍋內少許油，燒熱後，把菜倒入鍋中，加入一勺鹽、少許白糖，再淋點兒生抽，翻炒均勻。

將炒好的菜直接蓋在蒸熟的米飯上，吃的時候，拌勻即可~~

西紅柿肉醬意麵

【食材】

西紅柿1個、意麵一把、肉醬200g、羅勒碎適量、玉米油、蔥花、鹽、生抽、蠔油、醬油、胡椒粉

【做法】

1、西紅柿洗幹淨切小小的塊備用；

2、熱鍋冷油，下入肉醬進行翻炒，加醬油上色再多炒一會，炒到肉醬成熟撈出放碗中備用；

3、換個鍋，倒少許油，放蔥花爆香，然後下入西紅柿一直炒，炒到西紅柿完全軟爛，汁水比較多的時候倒之前炒好的肉醬再次翻炒；

4、翻炒過程中加適量鹽、生抽和蠔油，炒到肉醬和西紅柿融入到一起即可；

5、鍋中加清水煮到水開，把準備好的意麵放進去煮，煮的時候不用蓋鍋蓋，一直用筷子攪拌著意麵，防止麵條粘連在一起；

6、為保證口感，我們在煮麵的過程中倒點玉米油（橄欖油也可以）進去，意麵煮大概10分鍾左右即可；撈出放盤子裏；

7、把之前炒好的西紅柿肉醬倒在意麵上，再撒些胡椒粉用筷子攪拌均勻後，再撒入吃意麵的靈魂香料-羅勒碎，美味的西紅柿肉醬意麵就做好了，看起來超有食欲；

番茄炒土豆絲

原料：西紅柿1個、土豆2--3個

調料：鹽1小勺、味精少許、香油少許、清水100毫升

做法：

1、土豆去皮切成細絲，西紅柿洗淨切塊

2、將切好的土豆絲放到清水中，去掉多餘的澱粉

3、鍋內放少許油燒熱，油熱後放蒜末爆出香味

4、放入土豆絲煸炒，炒至土豆絲表麵微微發粘的時候，加入西紅柿翻炒均勻

5、炒至西紅柿有湯汁滲出的時候，加1小勺鹽炒勻

6、加100毫升清水，蓋上鍋蓋稍稍燜一下土豆絲（一兩分鍾足矣）

7、鍋內湯汁所剩無幾的時候用鏟子翻炒均勻

8、加少許味精，最後臨出鍋的時候放少許香油翻均勻即可。

西紅柿青菜雞蛋湯

食材】

西紅柿1個、小青菜一把、雞蛋兩個、蔥花、鹽、生抽、胡椒粉

【做法】

1、買來的小青菜掰成一片片的洗幹淨尾部的泥土和雜質；

2、西紅柿洗淨切大塊；

3、起鍋燒熱油，油熱下蔥花翻炒，然後把西紅柿倒進去加生抽炒到有湯汁出來；

4、加入適量清水煮開，水開後，放適量鹽繼續煮一會；

5、把洗好的小青菜倒進去和西紅柿一起煮5分鍾左右；

6、煮湯的時間，把雞蛋打入碗中攪散，掀開鍋蓋，用筷子濾著雞蛋，沿著鍋圈把雞蛋倒進去煮成蛋花即可；

7、加適量鹽攪拌均勻，出鍋前再加適量胡椒粉增味；

8、倒入盆中後加一些香油就可以上桌享用了，這個湯最適合在飯後喝，吃完飯喝一碗這個湯最好不過了。

番茄雞塊

原料：雞塊

輔料：西蘭花、西紅柿

調料：大蔥、薑、鹽、生抽、料酒、糖、2片香葉

做法：

1、雞塊入冷水鍋中焯下,然後過涼水

2、西紅柿切小塊,大蔥切小段 ,薑切片，西蘭花切小朵

3、水燒開放入西蘭花焯熟過涼待用

4、鍋燒熱放入西紅柿翻炒至出紅水,加入雞塊,鹽,生抽,料酒.蔥薑.糖,香葉反複翻炒至西紅柿成碎末

5、加入清水,(沫過雞塊即可) ,水開後小火20分鍾,最後淋入香油即可出鍋

西紅柿燒茄子

用料

圓茄子；西紅柿；鹽；橄欖油；花椒；蔥；薑；蒜；生抽；老抽；白糖

做法

西紅柿切塊、茄子去皮削成大塊，蔥切末、蒜切末，薑切末，茄子提前用鹽醃下，炒之前用手攥出水分

鍋內做油，油稍微多點，茄子比較吃油，炒熟了油又都出來了，油熱放入花椒粒

待到花椒出香味，撈出

放入茄子，煸炒這個過程會比較長，慢慢煸炒至茄子變軟，這個不能著急，也就是得把茄子裏的水分煸炒出去

煸炒到茄子將剛剛吸進去的油又都煸出來盛出待用

鍋內放點油，不用太多，放入蔥花，煸炒出香味

先放入西紅柿煸炒斷生倒入生抽，老抽和白糖，再倒入茄子繼續煸炒

直至西紅柿的湯包裹住茄子，放入蒜末最後淋入水澱粉勾芡即可出鍋

番茄燉牛腩

原料：番茄5-6個、牛腩500g

調料：蔥薑少許、生抽、鹽、油、香菜少許調味

做法：

1、牛肉要選擇牛腩，這塊肉比較嫩

2、番茄最好去皮使口感更好。切丁，打成泥更好。要先熬成醬再加牛肉

3、入紫砂煲要用高檔可以翻滾的狀態熬煮。這樣燉出來番茄汁很粘稠，口感好

4、鹽不可早放。出鍋盛入湯盅可加香菜或香蔥調味

番茄圓白菜

原料：番茄、圓白菜

調料：油、鹽

做法：

1、 將圓白菜一層層剝開，洗淨瀝幹，切成絲

2、番茄切成小塊

3、坐鍋熱油，放入圓白菜絲翻炒，炒至圓白菜軟塌，放入番茄塊，加鹽，繼續翻炒至番茄出湯，白菜絲軟爛即可出鍋

西紅柿土豆胡蘿卜蓋澆飯

用料

土豆3個；西紅柿3個；小胡蘿卜5個；香腸2根；大蒜4瓣；生薑切片4片；白砂糖3～4匙；鹽、生抽、雞精適量

做法

土豆三個，去皮切成小土豆塊

胡蘿卜去皮，直接切成一小段一小段的番茄用開水燙下，把皮剝了切成丁，也不要太小～鍋內倒入少於油燒熱，放入五分之三番茄炒動加水加糖

熬番茄醬，用鍋產邊按邊翻動，差不多了到入剩下的番茄炒動後撈起來！

把鍋洗幹擦幹燒熱倒油，放入薑蒜炒香再倒入土豆胡蘿卜翻炒，放鹽炒勻後加水蓋蓋子悶一會加入生抽，水幹了可以再加水，直到土豆熟軟，放入切好的香腸和炒好的番茄加點水一點白糖再悶一會，不要悶幹，蓋澆飯得汁多拌飯才好吃！

番茄拌黃瓜

原料：熟透的番茄12隻、切成小塊的黃瓜2根

調料：柑花蕾2O克、香精1小瓶、切細的分蔥4O克、橄欖油、檸檬汁、味精、胡椒粉適量

做法：

1、將番茄去皮、去籽後切成小塊

2、與小刺山柑花蕾、香精、分蔥等拌合，加入鹽和胡椒，倒入油，湧入幾滴檸檬汁，再和切成小塊的黃瓜拌合後即可食用。

番茄豆角炒蛋

原料：豆角10根、西紅柿1個、雞蛋2隻

調料：生抽1茶匙、糖1茶匙、鹽1/2匙、蔥花薑絲蒜片各適量

做法：

1、豆角洗淨，去筋絲兒，焯煮2-3分鍾，取出，斜切細段

2、西紅柿洗淨，切成細塊。雞蛋充分打散、加入1/4匙鹽拌勻

3、鍋中燒熱油，下入蛋液，炒至八成熟盛出

4、鍋中再倒入油，燒熱後，加入蔥花薑絲蒜片炒香，下入豆角，加入生抽翻炒一分鍾，倒入西紅柿塊，加入糖和剩下的鹽，翻炒至西紅柿微微軟爛

5、倒入雞蛋，翻炒均勻後，點入少許香油，關火出鍋

番茄魚片

原料：魚片100克

輔料：番茄2個（中等大小）、豆腐1盒

調料：番茄醬2湯匙（30ml）、薑片3片、大蒜（切成末10克）、蔥花適量、料酒2茶匙（10ml）、澱粉1茶匙（5ml）、胡椒粉少量、鹽適量、油

做法：

1、番茄提前用開水燙過，去掉外皮，切成塊。魚片用料酒、澱粉和少量胡椒粉、鹽醃製。將鍋燒熱，放入2湯匙（30ml）左右的油，放入薑片和蒜末炒香

2、放入番茄塊炒香，加入番茄醬一起炒，加入適量開水煮開

3、豆腐切成片，放入煮開，放入魚片煮變色即可，加鹽調味

番茄牛肉湯

原料：番茄（西紅柿）、牛肉

輔料：洋蔥、土豆

調料：白、生薑、迷迭香、番茄醬、黃油（butter）、水

做法：

1、將牛肉切成合適的小塊，放入開水裏汆燙2-3分鍾，撈起洗淨血水備用

2、鍋洗淨，塗抹適量黃油，放入洋蔥丁、去皮切塊的土豆，少許幹迷迭香，炒出香味

3、倒入切成塊的番茄、蔥段、薑片繼續翻炒至到番茄變軟，溢出紅色湯汁

4、加入一大勺番茄醬、一枝鮮迷迭香，加入適量的清水，大火燒開

5、將所有鍋內所有材料轉移到慢燉煲，煲製到牛肉軟爛、湯汁濃稠，加少許鹽調味即可

西紅柿燒豆腐

用料

速凍青豆適量；西紅柿2個；豆腐2塊；番茄醬適量；油少量；醬油少許；糖；鹽；水少許

做法

燒一鍋熱水，等待同時豆腐切塊，蔥花切末，青豆解凍洗淨。

水開後豆腐入鍋綽水，撈出備用。接著西紅柿入水燙一下方便去皮。

另起鍋熱油，油不用多一丟丟就可以啦～然後放一半切好的蔥末炒香，加入西紅柿塊炒出紅油。然後加入適量番茄醬。

豆腐和青豆入鍋，翻炒至豆腐均勻裹上醬汁。少量水，醬油，糖調成醬汁澆入。

最後加一點鹽，撒上蔥末，簡單翻炒即可～

西紅柿雞蛋打鹵麵

用料

麵條200g；西紅柿1個；雞蛋2個；蔥半根；鹽；雞精；水

做法

將麵條煮熟，煮的時候加點鹽，煮熟後放入涼水中備用。將西紅柿洗淨，去蒂切成小丁。

切小丁的目的是讓西紅柿更容易爛，更容易成泥狀，而不需要番茄醬營造這種口感。

切蔥花，備一份切成末，最後提味用。

雞蛋打碎攪勻，熱鍋放油，倒入雞蛋液，炒至金黃色出鍋。其實炒的時間很短哦，放進去稍微一

炒雞蛋就會變色，立馬出鍋，不要炒的老了，不然就不好吃了。

鍋中再倒點油，加入蔥花炒出香味，然後加入西丁，炒的時候要用勺子使勁壓一壓西紅柿，讓其出汁。

加入少許白開水，與西紅柿充分混合，加入雞蛋。

煮至西紅柿完全爛透，湯汁成紅色，加入鹽和雞精起鍋。

番茄排骨湯

原料：豬小排500克、番茄250克

調料：薑片1片、鹽適量、花椒3粒、料酒1小匙

做法：

1、排骨切小塊後入水中泡製片刻後洗淨

2、鍋內燒水，水開後放入排骨與料酒，燙製3鍾後撈出衝涼水去除血水與泡沫

3、鍋內放水，加入薑片，花椒與排骨，大火燒開後改中火燉製排骨爛熟

4、待排骨爛熟後放入切小塊的番茄，按個人口味燉製番茄軟爛即可。喜歡味道再濃鬱的可加入適量番茄醬。起鍋時加鹽

番茄土豆圓子湯

原料：番茄1個、土豆（中等大小）1個、豬肉餡100克

調料：馬蹄（荸薺）3個、薑末15克、澱粉1茶匙（5ml）、白胡椒粉少許、鹽適量、雞精少許

做法：

1、番茄去皮切成塊，土豆去皮切薄片，用清水浸泡防止變色；馬蹄去皮切成末；豬肉餡加馬蹄末、薑末、澱粉、胡椒粉、鹽、雞精和適量水拌勻，然後沿一個方向攪拌使肉餡上勁

2、鍋中放入適量水燒開，放入番茄塊和土豆片一起煮開，轉小火熬出香味

3、將肉餡做成大小合適的丸子放入煮熟

4、用適量鹽和雞精調味即可

番茄牛肉湯

原料：番茄200克、牛肉75克

調料：薑1片、清水2杯

做法：

1、清水加人薑片煮滾

2、放人番茄、牛肉慢火煮熟即成。牛肉可切薄片，或剁成牛肉碎

西紅柿雞蛋麵

原料：番茄1個、雞蛋2個、麵條150g

調料：蔥、薑、蒜、鹽、花生油

做法：

1、蔥花薑片蒜片，留點蔥葉最後用，雞蛋兩個，西紅柿一個，西紅柿去皮切塊，雞蛋打散，先炒熟備用，鍋裏放少許油，放蔥薑蒜爆香，加西紅柿翻炒，改小火熬至軟爛出汁，加炒好的雞蛋，少許鹽，翻炒幾下出鍋，撒上蔥葉

2、鍋裏熱水、水開後加少許鹽，放入麵條煮熟盛出，澆上番茄炒蛋拌勻即可

番茄雞蛋餅

原料：雞蛋200克、番茄250克

輔料：洋蔥（白皮）50克、芹菜葉30克

調料：植物油100克、鹽3克

做法：

1、將番茄洗淨用沸水燙後，剝皮去籽切成末

2、洋蔥頭洗淨用熱油炸幹

3、芹菜葉洗淨用熱油炸至焦黃

4、把雞蛋打入器皿內，加鹽打散成糊，放入番茄末、炸過的洋蔥頭、芹菜葉拌勻備用

5、把鍋燒熱後倒入植物油，待油溫四成熱時，倒入雞蛋糊攤成圓餅，煎至兩麵金黃色即可

西紅柿雞蛋揪麵片

用料

麵粉260g；西紅柿3個（大）；雞蛋2個；清水100~130ml；木耳3小朵；薑4片；蒜4瓣；香蔥2小根；料酒15ml；鹽3g；糖3g；生抽5ml；香醋少許

做法

在麵粉中加入清水，攪拌均勻後揉成光滑的麵團，蓋保鮮膜醒發

西紅柿洗淨切塊。薑蒜切片。木耳用清水泡發後切絲。香蔥切碎

將雞蛋打散成蛋液，倒入料酒混合均勻後熱鍋涼油劃燒成蛋碎盛出備用

洗淨鍋後燒熱注入油，5成熱時加入薑蒜片炒香後倒入西紅柿塊，調入鹽、糖、生抽，翻炒至起沙

加入木耳絲繼續翻炒後，注入2/3滿的沸水，大火燒開

將醒發好的麵團兩麵撒少許麵粉後擀成方形的薄片，用刀橫向劃條紋後，用手拿起其中一條，揪成約5cm長的麵片

將番茄湯調製中火，加入蛋碎後保持微微沸騰的狀態，將揪好的麵片放進湯裏，用筷子輕輕攪拌一下

全部麵片揪進去以後開大火約30秒熄火，淋入香醋，加入香蔥碎即可

油煎番茄餅

原料：番茄300克、麵粉75克

輔料：雞蛋2個

調料：油

做法：

1、將300克番茄洗淨，切成薄片，撒少許鹽、味精拌勻

2、拌勻後，沾上50克麵粉。將2個蛋打勻加麵粉25克攪拌均勻

3、鍋內油燒熱，把番茄片掛蛋糊入鍋煎，兩麵煎成金黃色即成。