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蔥爆羊肉最重要的就是用大蔥來爆炒羊肉，大蔥的辣可以消炎抑菌，這道菜羊肉非常滑娕，具有補陽等功效，所以大家可以在家做著吃哦，下麵小編把做法分享給大家。

材料準備如下

羊肉、蔥、食用油、白糖、鹽、料酒

具體做法步驟

1、把羊肉清洗幹淨，切成片放入碗中，在碗中倒入料酒，用手抓一下，醃製20分鍾左右。

2、把大蔥清洗幹淨，切成滾刀段，備用。

3、在鍋中放入多一點的油，燒熱後，把羊肉倒進去翻炒，待羊肉稍微變色，立馬把大蔥倒進去爆炒，火一定要大，然後放入鹽和白糖，翻炒均勻即可出鍋。