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鰱魚非常營養，小時候家裏有魚塘，魚塘裏會放很多品種的魚苗來養，鰱魚長大後，媽媽經常把它拿來紅燒做吃，那味道到現在都不能忘記，下麵把它分享給大家吧。

1、用料：糖1勺、生抽2勺、料酒多放少放都可以、老抽1勺、蔥2-3根、鰱魚1條、大蒜2瓣、薑2片、澱粉適量。二荊條辣椒（其他辣椒也可以）看口味輕重。

2、花鰱魚切塊，表麵劃刀，加入料酒，薑絲，一勺生抽醃製15min左右。

3、熱鍋燒油，花鰱魚表麵裹上一層薄薄的澱粉，小火煎至表麵焦黃（花鰱魚切大塊一些不容易散開的），盛出煎好的魚塊，鍋裏加入蒜塊，辣椒。

4、再加入煎好的魚塊翻炒一下，沿鍋邊倒入些許料酒，兩勺生抽，一勺老抽，一勺白糖，加入小半碗水，小火燜煮7-8分鍾。

5、澱粉加小半碗清水調勻倒入鍋中，轉大火收汁，出鍋前加入切好的蔥花，有白芝麻的話撒上一些更好看哦。