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黃燜雞米飯在飯店裏吃到過，它透味不粘膩，口感鮮嫩，非常好吃，感覺飯都能多吃一碗，女兒這段時間經常沒胃口，想在家做給她吃，動手做做，也不複雜，下麵把它分享給大家吧。

材料準備如下

雞腿、幹香菇、土豆、胡蘿卜、洋蔥、料酒、生抽、老抽、蠔油、冰糖、辣椒醬、胡椒粉、薑、蒜頭、蔥

具體做法步驟

1、雞腿清洗幹淨，切成大塊，然後放入清水中泡一下，等把血水泡出後，再清洗一下備用。

2、取適量的幹香菇放入盆中，在盆中加入熱水，把它泡軟，再取一個土豆，去掉皮，然後切成大塊，放入清水中泡著。

3、把胡蘿卜清洗幹淨，切成大塊，洋蔥清洗幹淨，切成大塊備用。

4、取一個大碗，在碗中加入老抽、生抽、料酒、蠔油和冰糖，再加入少許的胡椒粉，攪拌均勻做料汁。

5、把蔥、薑、蒜都清洗幹淨，切成末備用，把泡軟後的香菇擠幹水分切大塊備用。

6、雞腿塊泡好後撈出，擠幹水分放入一個大碗中，在碗中加入老抽、生抽、料酒、蠔油，用手抓一下，蓋上保鮮膜醃一下，大約30分鍾。

7、在鍋中加入適量的油，把蔥、薑、蒜末放進去炒香，再加入冰糖炒溶化，把醃好的雞塊和調料汁一起倒入鍋中，再加入香菇塊、胡蘿卜和土豆，翻炒均勻，再加入一大勺辣椒醬炒勻，然後加入適量的熱水，沒過食材就可以，開大火燒開，再轉小火煮。

8、把土豆煮到八分熟時，把洋蔥放進去，等洋蔥煮熟後即可出鍋，再舀上一碗米飯，吃著那叫一個香。