康熙字典6KX.NET

茄子大多數朋友都愛吃，它的做法很多，但都不複雜，今天小編要給大家分享的是油淋風味茄子的做法，它看著有油，吃著卻不膩，真的非常不錯。

材料準備如下

長茄子、蒜、香蔥、油、生抽、香醋、蠔油、鹽、白糖、雞精、辣椒油

具體做法步驟

1、把茄子清洗幹淨，從中間切斷，再對半切成兩半。

2、在鍋中加入適量的水，放上蒸架，把茄子放入盤中，放在蒸架上，大火把水燒開，蒸8分鍾左右，當用筷子一戳就透就可以了。

3、把蒸好的茄子拿出來晾涼，等晾涼後，用手把它撕成小條，放入盤中。

4、取一個小碗，在碗中加入鹽半勺、耗油一勺、生抽兩勺、辣椒油一勺、香醋兩勺、白糖一勺、雞精半勺，然後攪拌均勻，把它淋在茄子上。

5、把蒜切成末，蔥切成末，放在茄子上，在鍋中燒滾湯的油，淋在蒜末和蔥末上即可。