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每個地方每個人吃的口味各不相同，像四川貴州這些省份喜歡吃辣的，福建廣東就比較喜歡吃海鮮類的。現在海鮮的種類有很多，大龍蝦是一種高檔的烹飪食材，那麼大龍蝦的做法有哪些呢？今天小編整理了大龍蝦三種做法大全，下麵一起來看看吧。

大龍蝦三種家常做法

第1種：清蒸澳洲大龍蝦

材料：大龍蝦兩隻，醬油、薑、蒜、香油。

做法：將龍蝦洗幹淨，放在籠屜裏蒸半小時出鍋。醬汁的調製：將少量薑剁成末、蒜搗成末，加入生抽、幾滴香油。龍蝦大卸八塊，即可蘸食。

第2種：西蘭蒜蓉大龍蝦

1、備好大龍蝦、西蘭花、青豆、大蒜、蠔油和黃油。

2、將大龍蝦直接下鍋蒸煮一會，大蒜直接切莫，西蘭花直接切朵燙煮後備用。

3、黃油直接融化了，將大蒜下鍋爆香了，加蠔油翻炒，適當加上水加青豆。

4、燒煮後淋在龍蝦上即可。

第3種：芝士焗龍蝦

材料：新鮮的大龍蝦1隻，葡萄酒50ml，蘑菇少許，洋蔥1/4個，蒜1瓣，白胡椒粉5克，鹽少許，黃油20克，芝士80克，錫紙一大張。

做法：將新鮮的大龍蝦衝洗幹淨後放入開水鍋中，煮7分鍾，撈出龍蝦放入冰水中過涼備用。當龍蝦的溫度降下來之後，去掉龍蝦的兩隻大鉗子，和其餘小鉗，用刀切入內部取肉，放入準備好的洋蔥，蒜鹽等調料備用。鍋中倒入黃油，用中小火加熱，將黃油融化後，放入剩餘的洋蔥與蒜末，小火炒香後，放入蘑菇，中火炒出水份後，烹入白葡萄酒，待酒精揮發後，調入鹽，胡椒粉，中火煮至濃稠即可。

澆上做好的蘑菇汁放入蝦的內部，最後在上麵撒入芝士絲，包上錫紙，放入烤箱中層，用180度的溫度，烤至表麵金黃色即可食用。

大龍蝦的家常做法

清蒸大龍蝦

材料：大龍蝦2隻，生抽適量，薑、蒜、香油各適量，料酒少許。

做法：洗淨龍蝦放入適量鹽，料酒，和薑蒜浸泡幾分鍾備用。將龍蝦放置進蒸鍋中，大約半小時即可出鍋。在蒸大龍蝦的時候同時調配醬汁，將薑蒜剁碎成末加入生抽和幾滴香油攪拌均勻即可。龍蝦出鍋，配上做好的醬汁即可食用。

知味大龍蝦

材料：900克左右大龍蝦1隻，檸檬1片，黃油1小塊，薑4片，蒜頭3瓣，蔥2顆，紅辣椒半個，黑胡椒粉、鹽各適量。

做法：將龍蝦處理好洗淨，對開成兩半，將對開的龍蝦沿殼邊用小刀劃一圈，將肉與殼分離一些並分別裝盤；將檸檬、薑片、蒜頭、蔥白（上半部分切碎留用），剁碎備用；開小火將黃油入鍋化開，轉中火下2中剁碎的配料，翻炒出香味關火，再放入黑胡椒粉和鹽調味；將炒好的配料均勻灑在龍蝦肉上，蒸鍋燒開後放入龍蝦高火蒸10分鍾關火，撒上蔥花悶1分鍾出鍋。

火爆大龍蝦

材料：大龍蝦1隻，馬蹄若幹，料酒1適量，雞湯1適量，砂糖1少許，芡粉2少許，青蔥3棵，生薑末1大匙，食用鹽適量。

做法：將少許料酒與雞湯、砂糖和芡粉調成汁備用；將大龍龍蝦清洗幹淨後切成幾大段，馬蹄片備用；在龍蝦切口上均勻撒上芡粉，將龍蝦段放入油鍋中爆炒，蝦殼變紅後取出；鍋中加少量油，將蔥段和薑末放入油鍋中炒出香味；加入馬蹄片炒兩分鍾；繼續將龍蝦段放入炒約兩分鍾即可；倒入備好的醬汁，蓋鍋燜三分鍾，盛出擺盤。

酥皮大龍蝦

1、備好大龍蝦、馬蹄、西蘭花、麵包粉、雞蛋清、胡椒粉、味精、蔥薑、濕澱粉、椒鹽、精煉油和鹽。

2、將大龍蝦處理後洗好了取出肉，切成粒。將馬蹄處理切粒，蔥薑搗碎成汁，西蘭花燙煮後備加鹽和味精以及麻油攪拌。

3、大龍蝦放入碗中，加馬蹄和蔥薑汁、鹽、味精、雞蛋清和濕澱粉以及胡椒粉攪拌。然後做成丸子放在麵粉上。

4、鍋中加精煉油燒熱了，將龍蝦殼下鍋油炸後撈出擺在胖子上，將蝦丸子下鍋油炸，燒煮後撈出。放入盤中，加西蘭花和椒鹽即可。

烤龍蝦

準備食材：龍蝦1隻(1斤)，起司1片，小仙女蕃茄3顆，鹽1/2小匙，白葡萄酒1/2大匙，白胡椒粉少許

具體做法：將龍蝦洗淨後，用剪刀剪開，剪開法是由龍蝦尾邊處往頭剪，隻剪外殼部份，上下分別剪開，再用刀切開，將龍蝦肉與殼完全分開為止即成；

小仙女蕃茄切片、起司切條狀備用，取1張鋁箔紙作成凹槽，將龍蝦放入再撒上調味料，將小仙女蕃茹及起司，排放在龍蝦肉上即可入烤箱，將烤箱加熱至200℃，放入龍蝦，烤2030分鍾至熟為止，即可食用。

茄汁大龍蝦

1、備好大龍蝦、蛋皮、火腿、香菜、明膠粉和調料。

2、將大龍蝦直接下鍋蒸煮了，取肉後切塊。加調料醃製。蛋皮直接切塊放入蝦肉中包裹。

3、備好碗加上油，加香菜和火腿片，將蝦肉直接放入碗中。將明膠熬煮後到進入調味。

4、蛋皮直接下鍋油炸後裝盤，將龍蝦擺好澆上茄汁即可。

龍蝦沙拉

準備食材：龍蝦肉 300克,蜂蜜芥末沙拉醬 3至4大匙,紅蘿卜 半條,馬鈴薯 1顆,小黃瓜 1條,胡椒粉 少許

具體做法：先把馬鈴薯和紅蘿卜去皮放入鍋中蒸(外鍋水一杯)，小黃瓜切片用鹽拉醃過、再用開水洗淨擰幹備用。龍蝦肉先剪成塊狀備用，待蒸好的馬鈴薯和紅蘿卜放涼後壓碎，倒入剪好的龍蝦肉、擰幹的小黃瓜片、少許的胡椒粉再加入蜂蜜芥末沙拉醬拌勻即可！