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1、煎牛排前首先讓牛排自然解凍，用廚房紙吸幹水分，注意不要用水洗牛排，然後將橄欖油、黑胡椒、海鹽撒至牛排兩麵，並用手按摩一會。

2、接著熱鍋倒入橄欖油，放入牛排，兩麵各煎60秒，放入黃油，再各煎30秒，拿出切片，美味的牛排就做好了。

煎牛排的家常做法

1、準備用料。牛排、雞蛋、胡椒粉、生抽、老抽、鹽、食用油。

2、將買回來的牛排切好，加入鹽、胡椒粉和雞蛋清醃製15分鍾左右。

3、平底鍋裏加入適量油，把醃製好的牛排小火煎製，變色後翻麵。

4、放入適量的老抽，生抽，然後加入足量清水。

5、汁收的差不多時，放入少量胡椒粉，起鍋擺盤即可。

黃油煎牛排的做法

食材：牛排，黃油，胡椒，黑胡椒汁，秋葵，

做法：

1、牛排常溫解凍之後，無需清洗，直接用廚房專用紙吸幹表麵的血水。

2、用刀背在牛排的兩麵都輕輕拍打幾下，再用牙簽紮一些小孔，方便醃製的時候入味。

3、在牛排的兩麵都撒上胡椒粉，再抹上一層黑胡椒汁。醃製15分鍾的時間。

4、起鍋，放一小塊黃油，也可以用常規的食用油，或者橄欖油，但是黃油煎出來口感更香。

5、待黃油全部融化之後，放入牛排大火煎出血水。

6、再改中火煎，30秒翻一次麵，直到煎至自己喜愛的熟度，喜歡全熟的可以多煎一會兒。再將側麵都煎一下，可能很多人會漏掉這個步驟，煎側麵也叫“鎖邊”，可以防止牛肉汁水流失。側麵煎好之後出鍋裝盤。

7、燒一鍋水，放入幾根秋葵焯水，煮開之後，撈出過一次涼水。

8、最後把秋葵放入盤中裝飾一下即可，好看又好吃，鮮嫩多汁的牛排就做好啦，我先吃了，美味。