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1、江西粉蒸肉——有麻辣味、五香味、榨香味、香菇味等，具有糯而清香，酥而爽口，嫩而不糜，米粉油潤，五香味濃鬱。

2、鄱湖胖魚頭——鮮辣微酸、肥嫩鮮美、營養豐富。選用鱅魚製作而成，一道菜可嚐盡鄱湖味。

3、藜蒿炒臘肉——是江西一道特色名菜，屬於贛菜，臘肉金黃，藜蒿青綠，脆嫩爽口，且有一股特別的清香味道。

4、廬山石雞——選用陰澗岩壁洞穴中的蛙加辣椒等佐料精致而成，具有“色澤深黃，肉質細嫩，香味濃鬱，口味甚醇”的特點。

5、三杯雞——因烹製時不放湯水，僅用米酒一杯、豬油一杯、醬油一杯，故得名。肉香味濃，鹹中帶鮮，口感柔韌，咀嚼感強。

6、四星望月——選鮮魚肉切成薄片，粉幹先入鍋蒸熟，再鋪上魚片，蓋好蒸透，澆上稀鹵汁即可，色澤金黃，清香濃鬱。

7、老表土雞湯——其肉質鮮嫩，鮮香爽口兼具滋補養身的功效。以袁州土雞為主材料，是一道老少皆宜的菜品。

8、餘幹辣椒炒肉——選用餘幹楓樹辣椒和豬肉製作而成，具有“辣嘴不辣心，皮薄肉厚”的特點。

9、蓮花血鴨——具有色美味香、鮮嫩可口的特點。根據時令、地域和用料不同，又分禾花鴨、蚯蚓鴨、秋鴨、隴西酒鴨、上溪鹽鴨。

10、永和豆腐——是江西吉安縣永和鎮的一道傳統特色名菜，有“細膩、淳厚、爽滑、筋道”的優點。