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蝦仁炒雞蛋是一道製作耗時簡短，營養卻非常豐富的家常菜，上班時間很趕，卻不得不為孩子準備營養的午飯，這道菜是不是很讓人心動呀，下麵小編把做法分享給大家。

材料準備如下

蝦仁、雞蛋、小米辣、大蒜

具體做法步驟

1、把大蒜清洗幹淨，切成末，把小米辣清洗幹淨切碎，把青椒清洗幹淨切斜刀塊。

2、把蝦仁先解凍，然後清洗幹淨，在背上劃一刀備用。

3、取一個大碗，把雞蛋敲入碗中，加入料酒和鹽，攪拌均勻，再把蝦仁放進來，再攪拌一下。

4、在鍋中倒入適量的油，燒熱後把雞蛋液倒進去，等蛋液凝固後，出鍋裝盤。

5、在鍋中倒入適量的油，把蒜末和小米辣都放進去炒香，然後倒入半碗清水，把鹽、生抽、蠔油放進去翻炒均勻，待湯汁煮沸後，把雞蛋蝦仁倒進去翻炒一下，出鍋就可以了。