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1、可以做猴頭菇燉雞湯。猴頭菇燉雞適用於消化不良、神經衰弱、胃及十二指腸潰瘍病人食用，亦可作為癌症病人之輔助膳食。

2、主料：雞（1500克）猴頭菇（150克）。輔料：冬筍（25克），油菜（25克），金華火腿（15克）。調料：鹽（5克），花椒（1克），黃酒（15克），味精（2克），大蔥（10克），薑（10克），八角（3克），茴香籽[小茴香籽]（2克），香菜（10克），豬油（煉製）（20克）。

3、將雞煺去毛，掏去內髒，用水洗淨，斬去頭、爪，再斬成3厘米方塊。猴頭菇用開水泡30分鍾，用涼水洗淨泥沙，用手撕開，擠淨水。將火腿、冬筍切成長方片;油菜切成段，蔥、香菜均切成段;薑切成塊，用刀拍一下。

4、鍋內放少量豬油，燒熱後用蔥、薑塊炸鍋，放入雞肉塊煸炒至半熟，添雞湯，加花椒水、料酒、八角、茴香、精鹽、猴頭菇、冬筍、火腿，湯開後用微火燉爛，放入油菜，挑出蔥、薑塊、八角、茴香，將猴頭菇、雞塊等撈在碗內，將鍋內的湯燒開，撇去浮沫，放入味精，澆在碗內的雞塊上，上邊放上香菜段即可。

猴頭菇和什麼煲湯最好對胃好

1、猴頭菇雞湯：猴頭菇是食用菌中的名貴之品，具有助消化、利五髒的功效。雞肉具有溫中益氣之功，兩者結合，可以增強猴頭菇的補益作用，適合年老體衰，或久病虛勞的人食用；

2、猴頭菇山藥排骨湯：排骨可以滋養脾胃，猴頭菇中含有多種氨基酸和豐富的多糖體，能夠幫助消化，並且猴頭菇燉排骨湯中，含有氨基酸和含氮物質，能夠使湯味鮮美、開胃。山藥具有補肺、脾、腎三髒的功效，補而不膩。因此猴頭菇山藥排骨湯，具有很好的健脾開胃的作用。適合於脾胃虛弱、食欲不振、食少體倦、消化不良、消瘦、營養不良的人群食用；

3、猴頭菇豬肚湯：豬肚具有補虛損、健脾胃的作用，對消化和吸收作用較好。猴頭菇豬肚湯具有健脾養胃、補充營養的作用。適合於脾胃虛弱、脾胃虛寒的人群食用。

此外，如果沒有時間煲湯，做成猴頭菇小米粥也可以養胃，因為小米具有健脾和胃的作用，所以和猴頭菇一起做成粥，針對脾胃虛弱、食不消化，甚至嘔逆反胃的人群比較合適，可以起到補中益氣、健脾消食的作用。