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經常在外麵吃小龍蝦，每次去的飯店不一樣，能吃到小龍蝦的很多做法，好像不管怎麼做，好的食材就是能做出美味，小龍蝦營養豐富，含有豐富的蛋白質等等，經常做著吃，好吃解饞又營養，下麵把做法分享給大家。

小龍蝦三種家常做法

第1種：麻辣十三香小龍蝦

材料：

小龍蝦、生薑、蒜、蔥、豆瓣醬、香葉、辣椒皮、花椒、八角、生抽、十三香粉、米醋、蠔油、食鹽、白糖

做法：

1.蔥薑蒜洗淨切末、小龍蝦處理幹淨後備用

2.鍋內油熱後放入小龍蝦煸炒，煸香炒紅後盛出

3.另起鍋，爆香蔥薑蒜，放入香葉、辣椒皮、花椒、八角煸炒出香味

4.加入一大勺豆瓣醬，炒出紅油

5.倒入煸炒過的小龍蝦，加入生抽、適量十三香粉、小半勺米醋、適量溫開水

5.開鍋之後加入少許蠔油、食鹽、白糖，大火收汁至濃稠狀態即可。

第2種：蒜蓉小龍蝦

食材

小龍蝦兩斤、大蒜4頭、八角、香葉、冰糖、桂皮、蠔油、生抽、鹽

做法

1、買回來的小龍蝦洗兩遍，再用刷子刷一遍清洗幹淨，去掉蝦頭和蝦腸

2、大蒜去皮打碎，剁成蒜末

3、鍋中倒油，比炒菜時的油多一倍，油熱倒入蒜末炒香，再倒入小龍蝦翻炒均勻，加沒過小龍蝦的啤酒

4、鍋中再加入八角、桂皮、香葉、冰糖、鹽、兩勺生抽、一勺蠔油、大火煮開後轉中火煮20分鍾即可。

第3種：啤酒小龍蝦

材料：

小龍蝦、生薑、蒜、泡椒、青椒、啤酒、鹽

做法：

1.小龍蝦處理幹淨後備用

2.蒜和生薑切末，尖椒和泡椒切段

3.鍋內油熱後，放入蒜、生薑以及泡椒炒香

4.倒入小龍蝦，翻炒至蝦身變紅

5.倒入一瓶啤酒，加蓋小火煮15分鍾左右

6.出鍋前2分鍾放入青椒，調入少許鹽，收汁即可。

小龍蝦的家常做法推薦

香辣小龍蝦

準備食材：小龍蝦500克，柿子椒1個，洋蔥半個，油適量，食鹽1茶匙，醋1湯匙，雞精1茶匙，薑半塊，蒜6瓣，花椒1抓，幹辣椒10個，料酒2湯匙，生抽1湯匙，香油1湯匙，白糖少許

具體做法：挑選出鮮活的小龍蝦，要攤主幫忙把蝦頭揪下來，把去頭小龍蝦的蝦腸從蝦尾清理出來，用水清洗幹淨，放少許鹽和料酒浸泡約十幾分鍾，然後瀝幹水分待用，準備適量的幹辣椒、花椒，青椒和香蔥洗幹淨，洋蔥、生薑、青椒切絲，香蔥和大蒜切碎末，鍋內油燒熱，放入花椒稍炸再將蝦球倒進鍋內以大火炒，至蝦球的水分炒幹，蝦殼變紅後用碗盛裝。

另將生抽、香醋、料酒、白糖、香油倒入小碗攪和均勻備用，鍋內另加油燒熱，先放入幹紅椒，隨後逐一倒入洋蔥絲，生薑絲，蒜末和青椒絲爆香，把炒好的蝦球倒入鍋內大火炒，然後將碗內調料倒入鍋內，待湯汁濃稠即關火！

麻辣龍蝦尾

食材：龍蝦尾、薑、蔥、蒜、洋蔥、青椒。

做法：

1.把所有食材準備好，薑和蒜切成碎末，蔥切小段，洋蔥切小塊，青椒切圈備用。

2.龍蝦尾冷水下鍋加料酒煮2分鍾，盛出過涼水備用。

3.鍋中熱油倒入蔥薑蒜、幹辣椒和花椒一起爆香，然後加入火鍋底料、豆瓣醬炒出香味，加入龍蝦尾少許白糖和胡椒粉1勺生抽啤酒沒過龍蝦尾，中火煮5分鍾。

4.出鍋前把青椒和洋蔥放入煮好的龍蝦尾裏麵翻炒1分鍾左右，就可以出鍋了。

小龍蝦燴飯

食材:

麻辣小龍蝦一盒，剩米飯一碗，香蔥一根。

做法:

1小龍蝦無需解凍倒入鍋中，加適量的清水，大火燒開後轉小火燜煮五分鍾盛出。

2小龍蝦去殼備用，並撈出湯汁中的作料。

3用鍋中的湯汁，倒入米飯煮軟，放小龍蝦，撒上香蔥即可出鍋。

番茄小龍蝦

準備食材：小龍蝦500克，西紅柿2個，洋蔥1個，色拉油適量，食鹽1茶匙，料酒1湯匙，香菜少許，黑胡椒適量

具體做法：洋蔥切碎，炒鍋油加熱倒入洋蔥碎，撒入鹽，撒入黑胡椒粉，翻炒至洋蔥變蔫，倒入清洗幹淨的小龍蝦，翻炒幾下，多撒入些料酒，翻炒均勻，西紅柿切丁，西紅柿丁倒入鍋裏翻炒均，蓋上鍋蓋燜10分鍾，出鍋前撒上香菜碎即可！

油燜大蝦

用料：小龍蝦3斤、大蒜、生薑適量、幹辣椒適量、香料適量、料酒、醬油、陳醋、白砂糖

做法：

1.小龍蝦去泥腸，用陳醋侵泡半小時，洗淨備用；大蒜、生薑切片；幹辣椒切段；花椒、八角、香葉、桂皮、茴香、陳皮等香料衝水備用。

2.鍋燒至冒白煙，倒入食用油（盡量多，目測比平時普通燒菜多2倍）。倒入香料翻炒，香味彌漫至鼻腔聞到味時，加入大蒜和生薑片爆香。

3.倒入洗淨的小龍蝦進行翻炒，至小龍蝦有點變色時加入料酒（喝的那種白酒更好，味道會更香）、胡椒、味精、鹽、醬油、陳醋等佐料，然後倒入半碗水繼續翻炒至全紅，轉小火再加半碗水燒至入味。期間可以嚐嚐湯汁的味道，不可以煮太久，肉會不好吃。

4.差不多入味了，就加一鍋鏟香油沿鍋邊澆下，撒糖轉大火收汁，盛盤後澆上鍋底剩餘的湯汁，撒蔥花末。

百搭鍋貼龍蝦

主料：小青蝦約1000克

輔料：麵粉250克，水和麵粉1比1上勁2小時調料：A料：雞蛋1個，鹽1克

B料：小蔥20克，薑片，蒜子各30克辣椒粉17克熟豬油40克、菜籽油50克、豆舞醬70克、香料30克、鹽25克、味精25克、雞精25克、糖35克、香油10克。

製作：麵粉加A料加水250克和麵待用，淨鍋上火放入豬油菜油編香蔥薑蒜後放入幹辣椒豆鮮醬，編到表麵微幹油色紅亮，起鍋，加入洗好的（或炸好的小青蝦）翻炒，蝦身變紅色加水1100克，燒開後放入鹽味精白糖蓋上鍋蓋小火燜6-8分鍾左右，再放入雞精和特製香料粉燒1-2分鍾即可。

用專用爐具小火把鍋燒熱，用幹淨抹布或油刷蘸少許油潤鍋，加入調好的麵糊用鍋鏟或蚌殼均勻的抹在鍋上，蓋上鍋蓋燜6-7分鍾即可。

口味蝦

用料：小龍蝦600g、八角兩顆、桂皮一片、幹辣椒若幹、大蒜若幹、生薑若幹、辣椒麵適量、紫蘇適量、啤酒適量、鹽適量、生抽、老抽適量、雞精適量

做法：

1.首先將材料洗淨、切好，備用！

2.小龍蝦，我喜歡吃蝦尾，所以上麵都剪了！如果要上麵一截，一定要認真認真刷洗幹淨！

3.先冷油，一定要冷油哦，不然一下就糊了，把配料放進去，開中火煸香，加適量鹽！

4.乘出配料，加油，開大火，把蝦尾放進去！爆炒

5.瞬間就紅了

6.調味，鹽，生抽，老抽，辣椒麵一起上！繼續翻炒！

7.把之前炒好的配料放進去翻炒一下，加入啤酒，大概蓋住蝦尾就好，（它會浮起來，注意看一下，別放太多）！蓋上鍋蓋，大火燜！

8.還剩三分之一湯汁時加入紫蘇，調入點雞精，個人口味來定！

9.啤酒燜幹（不是全幹，留一點湯汁），翻炒一下就盛出了！

酸菜小龍蝦

材料

小龍蝦、酸菜、啤酒、藤椒、冰糖、生抽、油、桂皮、生薑、大蒜、香菜、八角、香葉

做法：

1.抓住龍蝦背部頭尾相接的地方用刷子清洗幹淨。

2.將酸菜取出切塊，大蒜切塊，生薑切片備用。

3.熱鍋倒油，放入生薑大蒜、八角、桂皮和香葉爆香。

4.將小龍蝦倒入鍋中翻炒，炒至微變紅後，在鍋裏倒入半瓶啤酒，兩勺生抽，三粒冰糖，一小把花椒，小半碗酸菜汁。

5.接著倒入切好的酸菜，大火煮三分鍾後轉小火，不用蓋鍋蓋煮6分鍾左右等小龍蝦入味後盛盤。