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春筍是筍的初生部分，我們經常吃的油燜春筍則是由它製做而成，它是一道傳統的杭州名菜，它的色澤紅亮，鮮嫩爽口，所以很多朋友都愛吃，盡管是一道素菜，還是讓人百吃不厭，下麵小編把做法分享給大家。

材料準備如下

春筍、老抽、生抽、白糖、鹽、花生油

具體做法步驟

1、把新鮮的春筍買回後，剝去筍皮，老的部分不要，隻要嫩的。

2、把竹筍清洗幹淨，把水瀝幹，切成小段備用。

3、在鍋中加入適量的清水，放入一定量的鹽，把水燒開，再把竹筍倒進去，燙兩分鍾，燙好了就撈出來瀝幹水分。

4、拿一個小碗，在碗中加入老抽、生抽、鹽和少量的白糖，再加入一點點水，攪拌均勻做料汁。

5、在鍋中倒入稍多一點的花生油，燒熱後，把竹筍倒進去炒香，炒到筍邊微微焦黃的時候，把調好的料汁倒進去，快速翻炒，然後蓋上鍋蓋，轉小火燜個幾分鍾，開蓋出鍋吧。