康熙字典6KX.NET

1、主料：新鮮菠菜1斤，蒜頭5粒、鹽、花生油適量。

2、菠菜去頭清洗幹淨。把菠菜的頭用小刀切去，最好切深一些，這樣菠菜就會散開來，清洗的時候，就很容易把泥巴清洗幹淨。

3、焯水去草酸。鍋內放入適量的清水，把水燒開，倒入適量的花生油，然後把菠菜放進開水鍋裏，燙上30左右，隻要菠菜變軟變色即可撈出，燙得太久的話營養流失會比較多。

4、熱鍋冷油爆炒。把炒鍋加熱至8成，倒入適量的花生油，加入提前拍好的蒜碎，爆出香味，然後把焯過水的菠菜倒進來，用筷子快速攪拌均勻，接著下鹽、蠔油調味，専次攪拌均勻，就可以裝盤了！

5、這樣做出來的菠菜，青翠欲滴，滑嫩爽口，口感特別好，真正的好吃又好看！

家常菠菜怎麼炒好吃

原料：菠菜、大蒜葉、油、鹽、雞精。

做法步驟：

1、準備好菠菜，清洗幹淨。

2、大蒜葉清洗幹淨，切成小段。

3、起鍋燒油。

4、油七成熱時，下入菠菜翻炒斷生至軟。

5、加鹽和雞精調味，翻炒均勻。

6、起鍋裝盤。