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1、水煮魚——是中國川渝地區的一道特色名菜，重慶水煮魚口感滑嫩、油而不膩、香辣麻味。

2、泡椒牛蛙——是一道色香味俱全的川渝地區的名菜，具有麻辣鮮香，肉質嫩滑的特點。

3、酸菜魚——屬於渝菜，以草魚為主料，配以泡菜等食材煮製而成，口味酸辣。可提供人豐富的蛋白質、礦物質等營養。

4、來鳳魚——它經過曆史發展，逐漸形成麻、辣、甜、酸、荔味、桔味、桂花味、菠蘿味等十幾種風味。

5、重慶毛肚火鍋——用是牛毛肚、豬黃喉、鴨腸、牛血旺等，此菜味鮮麻辣，湯汁濃醇，食者可自燙自食，別有風味。

6、重慶烤魚——融合醃、烤、燉三種烹飪工藝技術，充分借鑒傳統川菜及川味火鍋用料特點，口味奇絕、營養豐富。

7、毛血旺——以鴨血為製作主料，烹飪技巧以煮菜為主，口味屬於麻辣味，而且曆史悠久，逐漸成為重慶一道經典特色菜。

8、啤酒鴨——屬於渝派川菜係，其主料為鴨子、啤酒，將鴨肉與啤酒一同燉煮成菜，使滋補的鴨肉味道更加濃厚。

9、黔江雞雜——用雞腸、雞肝、雞心等雞內髒為原料，口味麻辣兼備，色鮮味美，醇香可口，成為重慶一道著名的江湖菜。

10、辣子雞——以整雞為主料，加上蔥、幹辣椒、花椒、鹽、胡椒、味精等多種材料精製而成，香氣四溢，麻辣酥香，鮮嫩化渣。