康熙字典6KX.NET

1、蘭州手抓羊肉——選用肉質佳、無膻味而肥瘦有致的羯羊，當天宰，當天煮，調料上乘，搭配適宜，火候得當，成品味醇可口，肥而不膩。

2、蘭州清湯牛肉麵——是風靡全國的甘肅蘭州地區風味小吃。以湯鏡者清，肉爛者香，麵細者精，贏得消費者好評。

3、蘭州釀皮子——是一種麵粉做的獨特麵食，特點是色澤橙黃而透明，吃起來柔軟又有韌勁，風味特佳，其色悅目，香味誘人。

4、蘭州糜麵疙瘩——主要原料是以糜麵、豬油等製作而成，也是蘭州特色風味小吃。其油性大，黏度高，甘甜味長。

5、蘭州灰豆子——用麻色豌豆製成的獨特食品，是先將麻豌豆洗淨，加水煮，加入食用堿，再用小火熬，適當時加入紅棗。

6、牛奶雞蛋醪糟——製作原料主要有牛奶、雞蛋、醪糟等，吃起來蛋花柔軟，滑嫩爽口，香甜略酸，真是色香味俱全。

7、熱冬果——即把冬果梨做成湯水甜食，是將梨尾剖開掏出果核，放入紅棗、蜂蜜、冰糖、花椒，再加入清水加薑片燉煮到爛熟，酸甜爽口。

8、蘭州羊雜碎——是由羊的心、肝、肺、胃、腸等原料混合燴製而成，也是蘭州地區常見的傳統風味清真小吃。

9、甜醅子——用大米或者糯米釀造，剩下的酒釀往往已經成了糟，而甜醅子不同，發酵過的燕麥、青稞顆粒分明，芬芳耐嚼。

10、蘭州漿水麵——是以漿水做湯汁的一種麵條，麵條擀得薄，切得細，出鍋瀝水，將麵在涼開水盆中漂冷，撈入碗裏，澆上漿水即可。