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1、開封雙麻火燒——由麵粉、芝麻、鹽、植物油、五香粉和溫水製作，吃時配上油茶，口感酥焦，透著五香味，可作早點、夜宵食用。

2、開封桶子雞——以其色澤鮮黃，鹹香嫩脆，肥而不膩，越嚼越香幾大特點而出名。荷香撲鼻，食之鹹香，回味無窮。

3、羊肉炕饃——原料主要有蔥末，鹽、孜然等，用薄薄的白麵餅中間裹著羊肉末和一些特製的調料，吃起來麵餅筋道，肉末味十足。

4、汴京烤鴨——原料主要有填鴨、蜂蜜、京冬菜等，選用的鴨子個大皮薄、肥嫩豐滿，成品皮酥脆，肉嫩香，色澤柿紅。

5、羊雙腸湯——是用羊的大腸和小腸熬製而成，吃時把羊腸子橫切片，然後澆上老火久燉的滾燙羊肉鮮湯，撒上香菜，澆上辣椒油。

6、開封小籠灌湯包——是河南開封市著名的小吃，外形小巧玲瓏，皮薄餡多，灌湯流油，味道鮮美，湯汁醇正濃鬱、入口油而不膩。

7、開封鍋貼——選料嚴謹，製作精細，以鮮淨肉、嫩韭黃、原油、花生油、小磨油、料酒、薑末等為原料，成品鮮美溢口，香氣撲鼻。

8、開封杏仁茶——選用精製杏仁粉為主料，配以核桃仁、花生、瓜子仁、白糖等十餘種佐料，加開水攪拌而成。色澤豔麗，香味純正。

9、開封大刀麵——其曆史悠久，大刀切出薄如紙、細如線、筋而不斷的麵條，煮出來的麵清香、鬆軟，光滑、爽口，受到眾多人的喜愛。

10、開封花生糕——曆史悠久，做工精細，以花生仁為主料，輔以白糖、飴糖等，經過熬糖、撥糖、墊花生麵，刀切成形等工序製成。