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1、綠豆芽——熱量較低，水分和膳食纖維較高。含有的優質植物性蛋白和維生素B1、維生素B2、鈣、鉀、磷和鐵等豐富的礦物質。

2、白蘿卜——高纖維低熱量，內含辛辣成分，能促進新陳代謝，還有強大的利水功效，適合久坐少動的上班族。

3、白菜——它膳食纖維豐富，具有清腸道、解毒、降血脂及膽固醇的功效，而水煮或清炒白菜能吃出蔬菜的本色本味。

4、西蘭花——低熱量、豐富維生素、大量礦物質及抗氧化劑，可降低各種癌變的發生率。

5、芝麻菜——不僅含有低熱量低脂肪和低膽固醇，而且高纖維和大量的維生素A，K，C以及其它豐富的營養。

6、蘑菇——菇類被稱為“蔬菜界的牛排”，熱量低口感好。菌菇類食物富含維生素b群，其中的維生素b2還能燃燒脂肪。

7、苦瓜——清熱解毒，苦中帶甘，其中的苦瓜素被譽為“脂肪殺手”，能減少身體攝取脂肪和多糖，如果你想減肥，可以吃苦瓜。

8、蘆筍——含有維生素A，C，E，K，B6，葉酸，鐵，銅，未加工的蘆筍可以保證其鮮嫩的口感，生吃，拌沙拉或者蒸都是不錯的烹飪選擇。

9、西芹——對促進腸胃蠕動很有效，且具有降血壓、清熱解毒的功效，不管是涼拌還是素炒，還是配肉炒都是很鮮美的美食。

10、西紅柿——果實營養豐富，具特殊風味。可以生食、煮食、加工製成番茄醬、汁或整果罐藏。