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綠豆芽是我們經常吃的菜，很多朋友煮酸菜魚都會放它，也會拿它來涼拌，今天給大家分享的是爆炒綠豆芽的做法，非常簡單就能炒出營養的蔬菜，一起來看看吧。

材料準備如下

綠豆芽 、幹紅辣椒、蔥、薑、油、鹽、雞精、醋

具體做法步驟

1、把綠豆芽清洗幹淨，瀝幹備用，把幹紅辣椒切成條，把蔥切成段，薑切成薑絲，蒜切成末備用。

2、在鍋中加入適量的油，把薑、蒜和幹紅辣椒條放進去炒香，再把綠豆芽放進去翻炒，接著放入適量和鹽和雞精，炒到綠豆芽斷生，再放少量的醋翻炒均勻，就做好了。