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蒜蓉烤茄子是一道非常美味的菜品，我們經常在夜市攤上看到，也經常約朋友出去小吃一下，聊聊天吃一吃的感覺真是好，今天心情特別好，想約朋友家裏玩，親手做一道蒜蓉烤茄子，下麵小編把做法分享給大家吧。

材料準備如下

長茄子、瘦肉、杭椒、小米椒、澱粉、蒜、醬油、鹽、料酒、白糖、白胡椒

具體做法步驟

1、取幾條茄子清洗幹淨，把表麵的水擦幹，放入烤盤中，在表麵刷一層油，把烤盤放進烤箱，烤箱設置200度，先預熱5分鍾，上下火中層烤半個小時左右。

2、把小米椒清洗幹淨，切成丁，蒜清洗幹淨，切成末，蔥清洗幹淨，切成段，取少量的瘦肉清洗幹淨，切成末備用。

3、在鍋中倒入少許油，燒熱後把肉餡倒進去，快速翻炒，然後在鍋中加入鹽、料酒、醬油、白糖、白胡椒繼續翻炒均勻備用。

4、茄子烤好後，從烤箱中拿出，用刀從中間把茄子切開，把炒好的肉餡放入茄子中間，再加入多點的蒜末、蔥末和小米椒。

5、在鍋中倒入適量的油，燒至滾熱，把它澆到茄子上，爆香蒜末、蔥末和小米椒，蒜蓉烤茄子就做好了，開吃即可。