康熙字典6KX.NET

1、將竹筍去除外殼與老皮後備用。

2、將竹筍放入鍋內，再倒入適量的水（淹過食材即可）。

3、電鍋外鍋放入2杯水，並壓下開關。

4、彈起後，再燜煮約5分鍾（PS：此意是要避免熱氣而致燙傷）。

5、將鍋內熱水濾掉，放入冰塊水內冰鎮（或是放涼後再置入冰箱內冷藏）。

6、待竹筍冰冷後，即可切塊食用。

涼拌竹筍的家常做法

1.幹竹筍提前泡好，然後用手撕成小塊。

2.涼水下鍋煮5分鍾撈出瀝幹備用。

3.準備搗好糍粑辣椒。

4.起鍋放適量油，放入糍粑辣椒。

5.涼油下鍋小火煸香。

6.炒好的糍粑辣椒淋在竹筍上。

7.在放醬油，雞精，味精，蔥花拌勻即可。