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1、老北京炸醬麵——是用老北京幹黃醬為主要配料製成的配料，配上黃瓜、黃豆、豆芽等清水煮製的配菜，主要流行在北京、天津、河北等地的北京菜傳統小吃。

2、昆山奧灶麵——麵條的種類大致可分為白湯鹵鴨和紅油爆魚兩種，不能吃辣的可以選擇白湯底的，品嚐起來味美湯醇，十分可口。

3、河南燴麵——品嚐起來筋韌有彈性，鮮香美味的麵條，湯底是利用羊骨、羊肉和七八種中藥一同熬製而成，根據個人口味還可加上辣椒油、鵪鶉蛋、簽章、海帶絲等配料。

4、蘭州拉麵——憑著麵條精細，湯鮮肉爛而聞名於世的食品，是有著中華第一麵美譽，融匯了無數清湯牛肉麵廚師心血與智慧的美食。

5、鎮江鍋蓋麵——是道麵條有著較好柔韌性，且軟硬恰當，配上各類澆頭製成的老少鹹宜的地方特色傳統麵食，味道十分鮮美好吃。

6、山西刀削麵——由唐朝駙馬創製的傳統麵食，品嚐起來外滑內筋，越嚼越香，並且可以配上各類臊子和調料一同食用。

7、武漢熱幹麵——是以堿水麵為主要原料，配上芝麻醬、香油、香醋、辣椒油、花生沫等配料按照一定配比製成的湖北省特色小吃。

8、延吉冷麵——用高湯配上泡菜、蘋果、牛肉等配料製成的，主要流行在吉林延邊地區和整個朝鮮半島，煮的麵通常用的是蕎麥麵冷麵，品嚐起來十分筋道爽滑。

9、四川擔擔麵——源自於四川成都和自貢市的川菜係傳統小吃，一碗散發著撲鼻香氣的麵條，品嚐起來鹹鮮微辣、十分入味，是深受當地人喜愛的麵點。

10、杭州片兒川——這道麵條最大的特點就在於，澆頭是以雪菜、筍片和瘦肉片製成，配合著筋道的麵嗦一口，鮮美異常。