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酸辣雞胗這道菜也非常下飯，身邊就有朋友很喜歡吃，每次招待他都端出這道菜，總能被他吃個精光，那脆脆的口感，酸酸辣辣想想都入味吧，下麵小編把做法分享給大家。

材料準備如下

雞胗、蒜苔、小米辣、蔥薑、泡椒、生抽、料酒、白糖、鹽、菜籽油、老陳醋

具體做法步驟

1、把幾條蒜苔清洗幹淨，切成小段，把小米辣清洗幹淨，切成粒，把蔥切成蔥末，薑切成絲，泡椒切成段備用。

2、把雞胗清洗幹淨，放入碗中，加入適量的鹽，用手抓勻，放一下去腥。

3、在鍋中加入適量的水燒開，放入薑片、料酒和雞胗，煮15分鍾左右即可撈出，把它晾涼，然後切成片，裝盤備用。

4、在鍋中加入油燒熱，把蔥薑和泡椒倒進去炒香，再把雞胗也倒進去，加入生抽、白糖、料酒、鹽和陳醋，開大火翻炒均勻，再加入蒜台和小米辣翻炒一下，1分鍾左右即可出鍋。