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1、用料：麵粉200g、韭菜適量、雞蛋適量、粉絲適量、鹽適量、蠔油適量、雞精適量。

2、200克麵粉中加2克鹽，倒入溫水邊倒邊攪拌，攪拌成絮狀。

3、揉成麵團。

4、蓋上蓋子醒半小時。

5、碗中放入韭菜放點食用油拌一下，然後放入焯過水的粉絲、雞蛋，加鹽、蠔油、雞精拌勻。

6、麵團醒好後取出，用擀麵杖擀成圓形。

7、放入韭菜餡。

8、從四周揪起後輕輕壓成圓餅。

9、平底鍋燒熱刷油，放入餅坯。

10、表麵刷油。

11、煎至金黃色後翻麵，把另一麵也煎至金黃色，煎熟出鍋。

韭菜雞蛋餅的家常做法

原料：韭菜、雞蛋、麵粉、花生油、鹽、十三香。

做法：

1、韭菜洗淨切好。

2、準備好雞蛋。

3、放麵粉。

4、所有食材放在一起，放鹽、13香。

5、倒入適量清水攪拌均勻，醒10分鍾。

6、平底鍋放油，把麵糊倒入平底鍋裏麵。

7、把麵糊均勻的抹平，中火慢慢煎。

8、兩麵煎至金黃，即可出鍋。