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毛血旺是一道非常有特色的川菜，它以鴨血為主料製作而成，小編就很喜歡這道菜，它主要以煮菜的方式為烹飪手法，做法簡單，廚房小白的朋友也能做成功的一道菜，喜歡吃麻辣的朋友肯定不會拒絕的下麵小編把做法分享給大家吧。

材料準備如下

毛肚、鴨血、黃豆芽、寬粉、肥腸、料酒、食物油、蔥段、花椒、薑片、蒜片、火鍋底料、水

具體做法步驟

1、鍋中加入多一點的水燒開，把料酒和毛肚都放進去，焯一下水後撈出備用。

2、把鴨血也焯一下水撈出備用，方法和焯毛肚一樣。

3、把蔥清洗幹淨，切成段，把薑和蒜都切成片，黃豆芽直接清洗幹淨備用。

4、在鍋中倒入食用油，把黃豆芽和蔥段放進去炒熟，盛出備用。

5、再在鍋中倒入適量的油，把花椒、蔥段、薑片、蒜片和火鍋底料都放進去炒香，再加入適量的水，開大火燒沸，把準備好的寬粉、毛肚、鴨血、肥腸都倒進去，用大火煮沸，一小會出鍋裝盤。

6、裝盤後，再撒上一點點蒜末，另起一鍋燒滾燙的油，把油澆在蒜末上即可。