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1、材料：豬腰子一個，青椒三個，油適量，鹽適量，生抽適量，料酒適量，薑絲適量，雞精適量，辣椒粉適量。

2、豬腰子先去掉裏麵的白筋切片，切點辣椒，薑絲，蒜片。

3、燒油下入豬腰片炒勻。

4、淋上料酒去腥。

5、放鹽入味。

6、炒幹水分。

7、吃更辣撒上辣椒粉。

8、淋上生抽。

9、放進辣椒，薑絲，在辣椒上放點鹽讓辣椒入味。

10、再混炒，最後撒上雞精翻炒後裝盤即可。

爆炒腰花家常的做法

原料：豬腰300克、尖椒1、油、食鹽、醬油、醋、花椒、料酒、澱粉、胡椒粉。

做法：

1、腰花洗幹淨，切小塊，用料酒浸泡一刻鍾。

2、泡好的腰花再洗洗，然後用鹽、醬油、醋、料酒、胡椒粉、幹澱粉抓勻。

3、熱鍋下油後，放入腰花快速翻炒，斷生後盛盤。

4、鍋裏放少許油，花椒熗鍋後，放入辣椒段翻炒，再倒入腰花一起炒幾下後出鍋。