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揚州炒飯是一道非常出名的蛋炒飯，它可以加很多配料，在家自己做的話，完全可以根據自己的喜歡來加配菜，這樣做出來的炒飯當然更香哦，絕對能讓你吃兩大碗。

材料準備如下

白米飯、雞蛋、臘腸、青豆、胡蘿卜粒、玉米粒、蒜末、鹽、蠔油、生抽、純淨水

具體做法步驟

1、在鍋中加入適量的水燒開，把準備好的玉米粒、胡蘿卜粒、和青豆都放進去，蓋上鍋蓋，開大火燒開，然後把它們都撈出來瀝幹水分，再過一道冷水後，又瀝幹備用。

2、在碗中敲入一個雞蛋打散，再加入少許的鹽攪拌均勻。

3、在鍋中加入適量的油，把雞蛋液倒進去翻炒一下，成型後弄成小塊盛出備用。

4、在鍋中留底油，把蒜末和臘腸倒進去炒香，再把青豆、玉米、胡蘿卜也倒進去，繼續炒一下，把白米飯倒進去，開大火快速炒開，再加入鹽、生抽、蠔油和少量的清水，翻炒均勻，最後加入蛋花，翻炒一下即可出鍋。