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魚是我們經常吃的葷食，基本上每個人都很愛吃魚，魚肉的營養價值非常豐富，多吃魚對我們的身體是有好處的，如果朋友們覺得天天吃魚會膩，那換著做，每天吃不一樣的魚吧，今天小編給大家分享的是紅燒魚塊的做法，一起來看看吧。

材料準備如下

魚、食用油、薑片、蔥段、幹辣椒段、八角、老抽、清水、鹽、白砂糖、香菜

具體做法步驟

1、準備好薑，切成片，把蔥切成段，將魚去掉頭，沿著中間魚骨片，把魚肉片取出，然後切成方塊，清洗幹淨備用。

2、在鍋中加入適把量的油，幹辣椒、八角、蔥段、薑片都放進去炒香，再加入老抽和適量的清水，把魚塊也放進去翻炒一下，然後轉成中火燉10分鍾左右，燉好後，再加入鹽和白砂糖調味，最後開大水收汁就可以了，想要好看，再弄點香菜放上麵吧。