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1、用料：地瓜200g、糯米粉200g、白糖適量、芝麻適量。

2、地瓜去皮，洗淨切塊，放入蒸盤，隔水蒸熟，趁熱用勺子碾碎。

3、地瓜泥放入大盤，放入適量糯米粉。（糯米粉要分幾次加）

4、加2-3勺白糖，揉成軟硬適中的麵團。

5、取一小塊麵團，揉成小丸子，表麵粘一點水，在芝麻上麵滾一圈。

6、再繼續揉勻，使芝麻粘的更緊些。

7、鍋裏放入適量植物油，6成熱，放入丸子。

8、中火，邊炸邊晃動鍋柄，這樣丸子炸的更均勻。

9、炸至表麵金黃色，外層發硬，撈出控油，即可裝盤上桌。

地瓜丸子的做法

用料：紅心地瓜，麵粉，植物油，白糖

做法：

1、地瓜切小塊入鍋蒸熟（我一般中火蒸約15分鍾左右）。

2、將蒸熟的地瓜去皮，放入大碗中用勺子碾成泥。

3、加入麵粉，地瓜和麵粉的比例為2：1左右，再加入少許白糖。

4、將地瓜和麵粉及白糖攪拌均勻。

5、然後帶一次性手套搓成湯圓大小的地瓜丸子。

6、鍋內加入植物油，待油溫6~7成熱時候，下入地瓜丸子慢慢炸至丸子金黃色熟透即可。