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1、原料：翹嘴魚、香蔥、老薑、花生油、鹽、料酒

2、翹嘴魚去掉魚鱗，去掉內髒，清洗幹淨。魚內髒全部扔掉，魚泡可以留著，魚泡是比較好吃的。

3、然後再切成三厘米長的大小，加入少許料酒，醃製一會。

4、老薑切片，備用。

5、熱鍋下油，放入老薑，煸香。

6、然後把魚一塊塊夾到鍋中，先小火煎兩分鍾，把魚兩麵都煎一煎。

7、再加入適量的清水，大火煮。

8、大概燉15分鍾左右，魚燉出味道後，加入少許鹽，即可關火。

翹嘴魚怎麼做好吃

黃燜翹嘴魚

1、準備好翹嘴魚、蔥薑蒜、辣椒、花雕酒、醬油和鹽。

2、將翹嘴魚直接簡單處理後洗好了，身上直接切花刀加鹽醃製了。

3、鍋中加油將薑蒜直接下鍋，翻炒出味道來，將翹嘴直接下鍋燒煮，加花雕酒燒煮。

4、加上醬油和水直接開始燜煮了，煮熟後加辣椒、鹽和蔥即可。